- Ingredienti
- Girello o fesa di vitello 800g.
- 1 costa di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo q.b.
- 1 cipolla
- pepe
Lega la carne con lo spago,scalda l'olio in un tegame e fai rosolare per bene l'arrosto da ogni lato,
aggiungi cipolla e sedano tagliati a meta',rosmarino,salvia e alloro e sfuma con il vino.Aggiungi un
poco di brodo e lascia cuocere per un'ora circa,a meta' cottura aggiungi una spruzzata di pepe nero
e se necessario altro brodo.Terminata la cottura lascia raffreddare l'arrosto e taglialo a fette.Versa il fondo di cottura in una salsiera per insaporire la carne.Accompagna con pure' di patate o un contorno di verdure.Buon appetito
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