FILETTO AGLI AROMI

Semplice e velocissimo questo piatto (puoi usare anche altre carni) e' squisito

• Ingredienti
• 4 fette di filetto
• alloro,origano.rosmarino e gli aromi che vuoi tu
• olio e sale

In un contenitore metti un poco d'olio,sminuzza gli aromi e ricopri la carne con questi.

Adagia le fette nell'olio e lascia marinare per 1/2 ora.Fai infuocare una bistecchiera e

cuoci la carne.Sala e servi, magari accompagnato dalle cipolle in agrodolce.

TORTA DELIZIA ALLE PERE

Per questa torta non ci sono parole e' una vera delizia, provare per credere....

• Ingredienti
• 700g di pere William
• 1 bicchiere di vino bianco
• 300g di farina
• 80g di burro
• 120g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 100g di amaretti

Sbuccia le pere,tagliale a pezzetti e mettile in una teglia aggiungendo 1 cucchiaio di cannella

in polvere.Versa il vino e 40g di zucchero e lascia cuocere a fuoco basso.Lavora la farina con

il burro,lo zucchero,3 cucchiai di acqua fredda e la vanillina,dopo copri l'impasto e lascialo riposare in frigo per 1/2 ora.Ungi una tortiera con il burro,versa meta' dell'impasto e quindi

le pere e gli amaretti sbriciolati,infine versa l'altra meta' dell'impasto e inforna a 160°c

per mezz'ora circa.

TORTA ALLA NUTELLA

Chi non ama la Nutella?Buona anzi buonissima e questa torta conquista tutti

• Ingredienti
• 3uova
• 150g di zucchero
• 200 ml di latte
• 3 cucchiai di nutella
• 160g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• Nutella da spalmare

Amalgama gli ingredienti,le uova,lo zucchero,il latte,la nutella,la farina e il lievito.Mescola

bene fino ad ottenere un composto cremoso.Prepara una tortiera con la carta da forno

e versa il composto,inforna a 170°c per 30 minuti circa.Quando e' pronta lasciala raffreddare e dividila in due ,spalma sulla parte inferiore la Nutella e se vuoi la panna montata.Ricomponi la torta e spolverizza con lo zucchero a velo.Buona da morire!!!

RISOTTO AGLI SCAMPI

Questo e' un piatto tipicamente natalizio,buonissimo ma anche importante

• Ingredienti
• 1kg di scampi
• 1 spicchio d'aglio
• alloro qualche foglia
• olio
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 40g di burro
• prezzemolo

Pulisci e lava gli scampi,estrai la polpa e tuffa i gusci dei crostacei in 1 lt.d'acqua salata,con

uno spicchio d'aglio e 1 foglia d'alloro.Porta a bollore e fai cuocere il brodo di gusci per 20 minuti,quindi filtralo.In un tegame con l'olio fai rosolare la cipolla tritata e unisci gli

scampi.Bagna con il vino e aggiungi 400g di riso,fallo tostare per 2 minuti.Aggiungi un mestolo di brodo e comincia a fare cuocere il riso,unendo man mano il brodo necessario.

Finita la cottura,unisci al riso ,il sale,il burro e il prezzemolo e fai insaporire per 2 minuti.

SPIGOLA AL FORNO

Questo e' il classico piatto in cui la spigola,fa un figurone

• Ingredienti
• 1kg di spigole
• 3 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• timo e prezzemolo
• sale e pepe
• pangrattato
• olio
• 1 limone

Trita assieme l'aglio,il rosmarino,un poco di timo e 1 manciata di prezzemolo,sala e pepa.Squama e pulisci le spigole,asciugale e farcisci il ventre con il trito aromatico.

Ungi una teglia con l'olio e adagia i pesci,spolverizza in superficie con un pizzico di sale

e 1 il pangrattato.Emulsiona 5 cucchiai d'olio e il succo di limone.Versa l'emulsione

nella teglia,unisci 2 spicchi d'aglio e inforna 1 230°c per 30 minuti.

CRESPELLE

Dorate e croccanti sono una vera delizia

• Ingredienti
• 400g di farina
• 20g di lievito di birra
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 4 acciughe sotto sale
• 1 cucchiaino di semi di finocchio(se ti piace)
• olio di semi per friggere
• sale e pepe

Fai sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e impastalo con 100g di farina.

Al termine modella un panetto e lascia riposare per 1 ora.Impasta il panetto con il resto

della farina,l'olio,e acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta morbida.Modella

una palla e lascia lievitare 2 ore.Sciacqua con cura le acciughe e tagliale a pezzi.Con l'impasto forma tante frittelle,appoggia nel mezzo qualche pezzo di acciuga(olive,finocchietto....)e impasta in modo che il ripieno rimanga ben racchiuso.Metti

abbondante olio in un tegame e friggi le crespelle,falle asciugare mano a mano nella carta

assorbente.

FRITTELLE DI RICOTTA

A Natale e' d'obbligo un piatto cosi',squisito e inusuale

• Ingredienti
• 200g di amaretti
• 350g di ricotta
• 3 uova
• 100g di zucchero
• 70g di farina
• olio per friggere
• pangrattato

Trita finemente gli amaretti.Mescola la ricotta con la farina,lo zucchero e le uova.Lavora gli

ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e incorpora gli amaretti.Profuma co un cucchiaio di cannella,se risulta troppo morbido aggiungi altri amaretti tritati.Forma con

il composto tante palline grandi come una noce,passale nella farina e bagnale in un uova sbattuto.Sgocciolale dall'uovo e pasale nel pangrattato.Fai sciogliere in una padella il burro

e fai dorare le palline,scolale e falle asciugare sulla carta assorbente.Sono favolose!!Se vuoi cospargi di zucchero a velo.

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Buonissimi gli spaghetti alle vongole

Ingredienti

1kg di vongole

2 spicchi di aglio

prezzemolo

100g di pelati

sale ,pepe e olio

Lava con cura le vongole e falle spurgare in una ciotola con un poco di sale e acqua (15 minuti)

In un tegame fai imbiondire l'aglio con l'olio,aggiungi i pelati e fai cuocere 5 minuti.Intanto

in una padella fai aprire le vongole,toglile dal guscio e lascia da parte un poco della loro acqua.

Unisci le vongole al sugo e pure la loro acqua ,precedentemente filtrata.Aggiungi il prezzemolo tritato,il sale e il pepe e poco dopo spegni il fuoco.Fai lessare gli spaghetti

e versali nel tegame con le vongole,mescola con cura e servi.

CAPITONE AL SUGO

Si sta avvicinando il Natale e la tradizione vuole il capitone ,ecco una ricetta semplice e gustosa

• Ingredienti
• 1 capitone di un 1,5 kg
• 2 cipolle
• rosmarino
• 1/2 bicchiere di aceto bianco
• olio,sale e pepe
• 1 limone
• 400g di pelati

Lava ,pulisci e taglia a pezzi il capitone e mettilo in una padella ,con l'olio,le cipolle e il rosmarino,fai rosolare per bene.Bagna con l'aceto e fai evaporare,quindi incorporaùi pelati

sala e pepa.Fai cuocere ,coperto a fuoco moderato per 15 minuti.Alza la fiamma e fai restringere il sugo,quindi irrora con il succo del limone,prosegui la cottura per altri 5 minuti e il piatto e' pronto.