Pasta e borlotti alla salvia

Piatto antico e squisito piacera' a tutti velocissimo da preparare e salutare

Ingredienti

Fagioli borlotti lessati 500 grammi; uno spicchio di aglio, un peperoncino, una manciata di foglie di salvia, un cucchiaio di salsa di pomodoro, 100grammi di pasta corta tipo ditalini, pepe.

Rosolare uno spicchio di aglio tritato, un peperoncino e le foglie di salvia tritata.
Aggiungere la salsa di pomodoro e i fagioli. Stufarli a fiamma bassa per una decina di minuti. Aggiungere mezzo litro di acqua calda, portare ad ebollizione e versare la pasta, mescolando di tanto in tanto.
Versare nei piatti, aggiungere un filo di olio e una presa di pepe.Buon appetito!!!

Crostata alla frutta

Meravigliosa e friabile questa crostata sa' di morbidezza e gusto....

Ingredienti

250 g Farina
100 g Gelatina Di Frutta
1 n Limone Scorza
2 n Mela
20 g Pane Grattugiato
2 n Pera
3 n Tuorlo
125 g Zucchero
2 n Banana
145 g Burro

1) Setacciate la farina, unite 125 g di burro, ancora freddo, tagliato a pezzetti, e iniziate a

impastare gli ingredienti. Aggiungete i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata finemente e amalgamate

rapidamente, senza lavorare troppo a lungo l'impasto perche perde in friabilita A.

2) Con il burro restante ungete

una tortiera, fatevi roteare dentro il pangrattato e buttate l'eccedenza. Stendete la pasta frolla dopo averla fatta

riposare per 30 minuti e foderate lo stampo rinforzando i bordi della pasta B.

3) Coprite la superficie con legumi

secchi e fate cuocere la torta per 20 minuti in forno a 180 ?C. Nel frattempo, sbucciate e pulite le mele, le pere e

le banane, tagliate queste a rondelle e il resto a fettine sottili.

4) Eliminate i legumi, distribuite la frutta sulla

torta C e fate cuocere per altri 20 minuti in forno. Levate la crostata e lasciatela raffreddare.

5) Fate ammorbidire

la gelatina a fuoco lento con 1 cucchiaio di acqua, spennellatela sulla frutta e servite la torta dopo 10 minuti. Squisista vero?Potete usare anche altro tipo di frutta a piacere.

CANNELLONI AGLI SPINACI

E' bello la Domenica cucinare qualcosa di speciale per i tuoi cari, prova questi cannelloni sono veloci e buonissimi

Ingredienti per 4

8 cannelloni di semola di grano duro pronti da cuocere, 3 etti di spinaci surgelati, 4 o 5 foglie di salvia, 50 grammi di parmigiano grattugiato (5 cucchiai colmi), 1 mozzarella da 200 grammi, pepe, sale, 20 grammi di burro, 2 cucchiai di olio. Ingredienti per la besciamella:

Mezzo litro di latte, 2 cucchiai di farina, 30 grammi di burro

Preparazione:
Mettere a cuocere a fiamma bassa gli spinaci per una decina di minuti in una padella antiaderente con coperchio, senza altre aggiunte mescolando di tanto in tanto.
Preparare la besciamella facendo sciogliere in un tegame 2 cucchiai diburro, a fuoco lento, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il lattein piccole quantità, sempre mescolando, e lasciare cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
A fine cottura aggiungere un pizzico di sale, uno di pepe, un pezzetto di burro (10 grammi), un cucchiaio di parmigiano e mescolare.
Scaldare in una padella l'olio, rosolare la salvia, aggiungere gli spinaci e un pizzico di sale.
Rosolare per 8/10 minuti.
A fiamma spenta incorporare 2 cucchiai di parmigiano, la mozzarella tagliata a cubetti e mescolare.
Riempire i cannelloni.
Accendere il forno a 200 gradi.
Imburrare una pirofila, versare sul fondo uno strato abbondante di besciamella, adagiare i cannelloni, ricoprirli di besciamella, cospargere la superficie con 2 cucchiai di parmigiano e fiocchi di burro.
Mettere in forno per circa mezz'ora. Buon appetito!!!

Petti di pollo alle mandorle

Sottili scaloppine di pollo al vino avvolte in una croccante cremina alle mandorle.Veloce da preparare e gustosissimo questo piatto.

Ingredienti

Petto di pollo, 4 fette da 100g ciascuna

Mandorle sgusciate, 40g

Burro, 30g

Brodo vegetale

Farina bianca

Vino bianco secco

Sale

1. Spianate le fettine di petto di pollo con il batticarne. Passatele nella farina e scuotetele un pò in modo che perdano quella in eccesso. Rosolatele in padella con il burro fuso a fuoco medio (2 minuti di cottura per lato).
2. Nel frattempo affettate sottilmente le mandorle.
3. Condite la carne con un pizzico di sale e sfumatela con 50ml di vino.
4. Quando sarà totalmente evaporato bagnate la carne con un mestolino di brodo bollente e lasciate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti. Aggiungetevi metà delle mandorle e rigirate la carne. Dopo qualche secondo togliete dal fuoco.

Servite la carne du un piatto da portata con le restanti mandorle ed il fondo di cottura.

BUON APPETITO!!!

Risotto alla zucca

Morbido , cremoso e colorato questo risotto e veramente buono, gioia per gli occhi e delizia per il palato

Ingredienti

• 400 gr di riso
• 400 gr di polpa di zucca
• 100 gr si burro
• 100 gr di parmigiano
• 1 cipolla
• 1 lt di brodo vegetale
• prezzemolo
• vino
• sale/ pepe q.b.
  
  
  In una padella antiaderente versateci il burro e fate rosolare la cipolla tritata grossolanamente.
  Quando si sarà imbiondita versate nella padella la zucca tagliata.Fate cuocere con un pò di brodo per circa 10 minuti e durante la cottura schiacciate la zucca (dovete ottenere una specie di crema).

  Quando si sarà asciugato il brodo versate il riso e fatelo sfumare con un pò di vino a fuoco vivo.Portate il riso a cottura, aggiungendo gradualmente il brodo e salate.Quando sara' cotto spegnete il gas e aggiungete una manciata di formaggio, il burro e il prezzemolo tritato, mescola energicamente e Buon appetito!!!

Torta di mele della nonna

Morbida profumata questa torta e' meravigliosa e facile da realizzare, provare per credere

Ingredienti

700 gr di mele
3 uova
70 gr di burro
300 gr di farina 00
250 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1 limone
1 bustina di lievito per dolci vangliato

Sbucciare e affettare le mele e irroratele con il succo di un limone.Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montareVersare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l’impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone

Incorporare ora gli albumi montati a neve

Infine aggiungere le mele all’impasto

incorporate le mele all’impasto quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 180°.Il suo profumo riempira' la tua casa,buon appetito!!!

PASTA AL FORNO

Tradizionale e magnifico questo piatto fara' inondare la tua casa di antichi profumi meravilgiosi.

Ingredienti

600 gr di tortiglioni

1200 ml di passata di pomodoro

1 kg di carne macinata

500 gr di mozzarella

100 gr di parmigiano

2 uova

2 fette di pancarrè

sale

pepe

olio

Preparare il ragù di carne facendo soffriggere in abbondante olio 700 gr di carne macinata di maiale

Aggiungere quindi la passata di pomodoro, salare e cuocere con un coperchio per almeno 1 ora

Preparate le polettine di carne con la restante carne macinata.

Far ammorbidire la mollica di pane nell’acqua.In un piatto impastate 300 gr di carne macinata con 1 uovo, 20 gr di pamigiano, la mollica di pane strizzata, il sale e il pepe.

Impastare fino a formare un composto omogeneo.

Con le mani inumidite formare delle polpettine molto piccole.

Friggere le polpettine nell’olio d’oliva.

Disporre le polpettine di carne su della carta assorbente e tenerle da parte.

Cuocere la pasta, e scolatela al dente, finira’ la sua cottura in forno con tutti gli altri ingredienti.

In una ciotola abbastanza capiente condire la pasta con metà del sugo, 3/4 di mozzarella, 3/4 di parmigiano e mescolare.

Aggiungere infine le polpettine di carne.

Disporre un primo strato di ragu di carne sulla teglia prima di versare la pasta al suo interno. Ricoprire la pasta con la restante salsa e la mozzarella e spolverizzare con il restante parmigiano.Versare un uovo battuto sulle teglie di pasta al forno e infornare a 180° per 40 minuti circa.

Buon appetito!!!

RISOTTO CON BROCCOLI E SALSICCIA

Una meraviglia questo risotto lo consiglio per la sua bonta' e il suo colore, provare per credere

Ingradienti

400 gr. Riso
400 gr. brodo

200 gr. Salsiccia
200 gr. Broccoletti o Rapetta a secondo della stagione
80 gr. burro
30 gr. parmigiano
sale q.b.

Pulire e lessare i Broccoli. Mettere a fuoco lento 80 gr. di burro,quando il burro sarà dorato,butta il riso e fallo tostare qualche minuto,unisci il brodo poco alla volta,nel frattempo spella la salsiccia e uniscila al riso.A cottura quasi ultimata unisci i broccoli e fai mentecare con il formaggio e il burro, mescola per bene e buon appetito!!

Frittelle di finocchi

Queste frittelle sono squisite veloci da preparare e piacciono a tutti

Ingredienti

800 g di finocchi
2 uova
60 g di parmigiano grattugiato

120 g di farina
olio di semi di sesamo o arachide
sale

Preparazione
Lessare i finocchi in abbondante acqua salata e tagliarli a dadini. A parte preparare una pastella con le uova, la farina, il parmigiano e il sale. Se il composto dovesse risultare denso, aggiungere un po' di acqua di cottura dei finocchi.
Unire i pezzi di finocchio alla pastella e mescolare. Cuocere versando l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente.
Girare le frittelle a metà cottura e quando saranno dorate toglierle dall'olio e disporle su un foglio di carta assorbente. Servire calde.