CROCCHETTE DI PATATE

• Dosi per 4 persone1 kg di patate
• 3 uova
• 50 g di formaggio grattuggiato
• farina q.b.
• prezzemolo olio q.b.
• sale

Fate lessare le patate con la buccia,quando sono cotte pelatele e passatele al passaverdure.
Unite al passato le uova,il formaggio.il prezzemolo tritato, il sale e la farina.Formate delle palline e lasciatele riposare per 5 minuti.Friggetele in abbondante olio bollente.

SCALOPPE DI TACCHINO

• Ingredienti per 4 persone
• 4 fette di fesa di tacchino
• lio d'oliva q.b.
• farina q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cipolla
• prezzemolo
• salvia sale

Infarinate le fettine.mettete sul fuoco un tegame con l'olio e la cipolla tritata,fatela appassire e unite le fettine.Quando saranno rosolate versate il vino bianco,aggiustate di sale e lasciate evaporare.Tritate il prezzemolo e la salvia e unite il trito alle fettine.Disponete le scaloppe sul piatto di portata,rocopritele col sughetto e servitele.E' un piatto gustoso e molto leggero.

INVOLTINI AL VINO BIANCO

• Dosi per 4 persone
• 500 g di fettine di carne tenere
• 150g di prosciutto crudo tagliato a fettine
• 150 g di fontina
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• prezzemolo
• olio q.b.

Tritate il peperoncino e con esso spolverizzate le fettine di carne,tagliate la fontina a dadolini.
Ponete sopra ogni fetta di carne 1 fettina di prosciutto e 2 dadolini di fontina,avvolgete la carne e fermate gli involtini con uno stecchino.Sistematel i in una padella con l'olio e fateli rosolare per 20 minuti circa innaffiandoli con il vino,alla fine aggiungete il prezzemolo e cuocete a fuoco vivo finche' il vino sara' evaporato.

MACCHERONI GRATINATI AL GORGONZOLA

• Ingredienti per 4 persone
• 500 g di maccheroni
• 80 g di burro
• 4 cucchiai di parmigiano
• sale
• besciamella

Unite alla besciamella il gorgonzola a pezzetti,nel frattempo fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata,scolateli e conditeli con il burro e qualche cucchiaio di besciamella.

Imburrate una pirofila, versate la pasta preparata e la besciamella rimasta,cospargete con il formaggio e con il burro a fiocchetti.Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.

CAROTE TRIFOLATE

Ottimo contorno dal sapore delizioso...

Ingredienti

• kg 1 di carote
• 4 spicchi di aglio
• prezzemolo
• olio di oliva ,30 g burro
• sale e pepe

Mondate le carote.raschiatele,lavatele e tagliatele a listarelle.Mettetele in una casseruola,unite il burro,l'olio,l'aglio diviso a meta' e versate un bicchiere d'acqua.incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio.Pulite e tritate il prezzemolo,unitelo alle carote,salate e pepate e lasciate cuocere finche' le carote non sono tenere.Buon appetito.