STRUFFOLI (PIGNOLATA)

Una meraviglia questi struffoli,un inno alla tradizione

Ingredienti

• 500g di farina
• 3 uova
• 1 limone
• 200g di burro
• 200g di miele
• 1 scatoletta di confettini variopinti
• sale ,olio di semi

Allarga la farina sul piano di lavoro e grattugia il limone,mescola e fai una montagnola,poi fai un buco al centro e versa le uova sbattute con pochissimo sale.Impasta con cura e forma un

impasto omogeneo e sodo.Dividilo a panetti,forma con ciascun pezzo un bastoncino e taglia

i bastoncini a pezzetti lunghi 1cm.Metti sul fuoco un tegame con abbondante olio di semi

e quando e' ben caldo butta i pezzetti di pasta,una manciata alla volta.Toglili dall'olio

con una schuimarola e mettili nella carta assorbente.Fai sciogliere il miele in un tegame

con il succo di un limone e trasferitelo in un tegame dove bagnerai gli struffoli riempendoli

di miele.Metti gli struffoli in un contenitore e dagli la forma di una montagnola,oppure

li metti in piccoli pirottini,spruzza con i confettini e assapora.