CAPPELLE DI FUNGHI CON VERDURE

Questi funghi sono veramente una delizia

• Ingredienti
• 8 cappelle di funghi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 melenzana
• 1 zucchina
• 300g di pomodori pelati
• 1 spicchio d'aglio
• basilico
• 1 bicchiere di vino bianco
• burro
• olio,sale e pepe

Pulisci le cappelle e asporta parte della polpa interna,tagliala a dadini e irrorala con il succo

di limone.Pulisci le altre verdure e tagliale a dadini piccolissimi e falle stufare in padella

con una noce di burro e 2 cucchiai di olio.Unisci i dadini di funghi,sala,pepa e versa il vino.

Profuma con l'aglio e il basilico tritati e farcisci le cappelle con il composto di verdure.

Soffriggi la cipolla in una casseruola con l'olio e aggiungi i pomodori frullati,sala e pepa e fai cuocere per 10 minuti.Trasferisci la salsa in una pirofila con i funghi farciti e cuoci in forno

a 180°°c per 20 minuti.Che profumo d'autunno!!