sabato 23 gennaio 2016
Spatola gratinata al forno su letto di patate con mandorle e pinoli
Ecco una sfiziosa ricetta giusta se cercate un secondo piatto di pesce che sia gustoso ma anche molto bello da portare in tavola .Ingrdienti: Kg.1 di filetti di spatola, 5
pomodorini di tipo pachino, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di
prezzemolo, gr 50 di pangrattato,4 patate bollite, pinoli qb.,mandorle a sfoglia q.b., un limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe,un poco di
formaggio grana grattuggiato.finocchietto selvatico.
martedì 19 gennaio 2016
Insalata di cavolo alle olive nere
Questo è un contorno contadino originalissimo e leggero.Ingredienti: un cavolo abbastanza grande circa 500 gr.,olive nere,acciughe,prezzemolo,aglio,capperi,peperoncino sale olio qb.Lavare il cavolo e tagliarlo a pezzettini utilizzando solo le cimette, metterlo in un recipiente adatto al microonde e cuocerlo per 10 minuti, ( oppure lessarlo in acqua salata ) intanto in una padella , soffriggere l'aglio poi aggiungere il cavolo insieme alle olive nere al peperoncino alle acciughe e ai capperi , salare qb. spruzzare la manciata di prezzemolo e lasciarlo cuocere per circa 5 minuti.Metterlo in un piatto di portata e servire ..Buon appetito !
mercoledì 13 gennaio 2016
Frittata al forno di melenzane e pomodorini
Un secondo piatto veloce ed economico, un
modo diverso dal solito per trasformare una semplice frittata in una
pietanza ricca e sfiziosa, grazie anche alla presenza di ingredienti
freschi e salutari.
Ingredienti:
1 Melanzana media
6 Uova
100 gr. di pomodorini ciliegino
20 gr. di pecorino romano
una manciata di farina
origano qb.,pepe nero,basilico,sale,olio,un pizzico di bicarbonato
Ingredienti:
1 Melanzana media
6 Uova
100 gr. di pomodorini ciliegino
20 gr. di pecorino romano
una manciata di farina
origano qb.,pepe nero,basilico,sale,olio,un pizzico di bicarbonato
- Grattuggiare una melanzana con la grattuggia a fori grandi,tagliuzzare i pomodorini e aggiungerli alla melanzana.
- In una ciotola capiente metti una manciata di farina e forma una pastella abbastanza diluita con un poco d'acqua, aggiungi le uova ,un pizzico di sale, pepe nero,origano,sale,e il pizzico di bicarbonato battere le uova energicamente ,quindi unite la melanzana i pomodorini e mescolate.
- In una teglia rotona adatta alla cottura in forno del diametro di 20-22 cm adagiatevi un foglio di cartaforno e versatevi un filino d'olio. Rovesciatevi il composto, sistemate le verdure in modo che siano ben distribuite.
- Trasferite la padella in forno a 200 °C e cuocete la
frittata per 20 minuti o finché risulterà cotta e dorata.
Buon appetito !!
venerdì 1 gennaio 2016
Tranci di salmone croccanti
Ingredienti : salmone fresco tagliato a
fette,Mollica,Mollica,Limone,Salvia,Semi di finocchio,Sesamo,Pepe
nero,Prezzemolo,Mandorle tagliate a fette,sale qb,burro. Procedimento:
Tagliare le fette di salmone a metà eliminare la pelle e le spine.Fare
marinare il salmone nel succo di un limone per 1 ora. Preparare la
panatura con il resto degli ingredienti.Impanare e cuocere il salmone in
padella con una noce di burro ( variante si puo' fare anche al forno
).Coprire il salmone con le mandorle
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