Involtini di melenzane

Questi involtini hanno il sapore dell'estate e sono golosissimi...
Ingredienti

Ingredienti

• melanzane: 2
• prosciutto cotto: 8 fette
• scamorza affumicata: 8 fettine
• passata di pomodoro: 1 barattolo
• parmigiano: 30 gr
• basilico: qb
• olio: qb
• sale: qb
• Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a fettine,grigliate le fettine su una piastra e salate.
• 1. Prendete una fettina di melanzana, mettete un po’ di prosciutto cotto ed un pezzo di scamorzaaffumicata, poi mettete una fogliolina di basilico, arrotolate con cura e senza stringere troppo e poi fermate gli involtini con uno stuzzicadenti. Nel frattempo cuocete la passata di pomodoro, in una padella antiaderente, con un po’ di sale, pepe e basilico e un filo di olio, se volete potete anche mettere una puntina di zucchero.
  2. 
     Oliate bene una pirofila da forno, mettete la passata di pomodoro, e poi ponete sopra gli involtini di melanzane disponendoli in un solo strato e senza sovrapporli. Mettete sopra qualche foglia di basilico e spolverizzate con il parmigiano grattugiato o con il pecorino. Cuocete gli involtini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 – 25 minuti.Buon appetito!!!

Involtini di vitello con prosciutto e formaggio

Involtini di vitello con prosciutto e formaggio

Gli involtini di vitello con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto molto appetitoso e un'idea alternativa per gustare la solita fettina di carne. 

Ingredienti

4 fettine di vitello

olio q.b.

100 g di prosciutto cotto

100g di provola affumicata

4 foglie di salvia

pepe nero

aromi per arrosto

http://delizieintavola.blogspot.com/

Prendete le 4 fettine di vitello e ponete sopra ognuna di essa uno strato di  cotto e uno di provola affumicata, dividendo gli ingredienti per il ripieno equamente su ogni fettina. 

Arrotolate le fettine su se stesse (partendo dal lato più stretto), e sigillatele con degli stuzzicadenti  (o con dello spago da cucina), chiudendo le estremità e fermando il bordo di carne perpendicolare ad esse. Adagiate su ogni involtino un foglia di salvia e andatela a fermare con uno stuzzicadenti 

Ponete gli involtini tutti insieme in una padella contenente l’olio spolverizzate con gli aromi per arrosto e fate cuocere a fuoco dolce, rigirando spesso gli involtini per farli dorare su tutta la superficie. Aggiungete un goccio di acqua calda e lasciate insaporire il tutto;

 coprite la padella con un coperchio. Quando gli involtini saranno cotti, pepateli, impiattateli e serviteli irrorandoli con il loro sughetto di cottura, guarnendo il piatto con foglie di salvia.

Il piatto e' pronto buon appetito!!!