STRACCETTI DI POLLO ALLE VERDURE

Leggeri e gustosi questi straccetti sono una vera delizia...
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo,
1 cipolla piccola,
1 carota,
2 zucchine,
100 gr di piselli sgranati o surgelati
olio, sale,
pepe, farina
Sbollentare i piselli,Tagliare cipolla, carota e zucchine  julienne
Aggiungere ora i piselli, far saltare anch’essi insieme alle verdure, salare e pepare.Aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire e far cuocere il tutto finchè l’acqua non si sia addensata.Tagliare il pollo a straccetti e fatelo arrostire in una bistecchiera o padella,se vuoi insaporisci con Ariosto.
Appena gli straccetti di pollo saranno pronti, versare le verdure nella wok. Con un cucchiaio di legno mescolare gli straccetti di pollo con le verdure dolcemente.

Aggiustate di sale e di pepe.Buon appetito!!!

TORRETTE DI ZUCCA E MOZZARELLA

Piatto autunnale saporito e colorato, una vera bonta'...
Ingredienti
1 pezzo di zucca
300gr mozzarella
rosmarino
sale
olio evo
Tagliare la zucca a rotelle non tanto spesse.
Ora si possono cuocere queste rotelle in 2 modi:
1) passarle velocemente su una piastra in modo da farle grigliare, aggiungendo poi un pizzico di sale e di olio (fac)
2) infornare a 180° per 15 min, su carta forno con un pizzico di sale, un filo d’olio (fac) e del rosmarino

Una volta cotte formare delle piccole torrette alternando uno strato di rotella di zucca con uno di mozzarella (tagliata sottile). Infornare a 180° per 5 minuti giusti, solo per far sciogliere la mozzarella.Buon appetito!!!

CHEESE CAKE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Un dolce da far resuscitare i morti, che meraviglia...
Ingredienti
500 g ricotta
2 uova
125 g zucchero
1 bustina vanillina
150 g cioccolato fondente
1 cucchiaio caffè solubile
150 g burro
250 g biscotti secchi
sale

PREPARAZIONE:
Riduci in polvere i biscotti con il robot, amalgamali al burro a temperatura ambiente, e lavora il composto finchè sarà omogeneo.
Distribuisci il composto in uno stampo a cerniera del diametro di circa 24 cm. rivestito con carta da forno.
Premi bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
Sciogli il cioccolato a fuoco bassissimo o a bagnomaria.
Lavora i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
Unisci la ricotta, il caffè, il cioccolato e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versa il tutto nello stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 1 ora.
Sforna la torta e lasciala raffreddare.

Sforma, e decorala a piacere, con zucchero a velo.Buon appetito!!!

FRITTATA DI VERDURINE

Buonissima questa frittata e' una vera delizia...
Ingredienti
uova
melanzana
peperone
zucchina
patata
pomodorini ciliegino
cipollotto
prezzemolo qb
1 dado
acqua qb
olio d oliva qb
sale qb
pepe qb
provola 200 gr

Lavare e mondare tutte le verdurine , tagliarle a cubetti piccoli  mentre i pomodorni a spicchi  , mettere in una padella larga l'olio e rosolare la cipolla , aggiungere tutte le verdurine , salare e pepare , saltare per 2 minuti a fiamma alta , poi abbassare la fiamma e cuocere 5 minuti con il coperchio , aggiungere il dado e l' acqua ,  continuare la cottura fino a che tutta l 'acqua sia assorbita circa 15 minuti e fare intiepidire . In una ciotola sbattere le uova con un pugno di farina e un poco d'acqua, aggiungere il prezzemolo tritato e poco sale , le verdurine e la provola  tagliata a cubetti , mescolare il tutto , versare in una teglia e infornare a forno già caldo a 180 per 20 minuti circa .
Buon appetito!!!