Tagliatelle ai funghi e salsiccia

Profumo di bosco a volonta' con queste deliziose tagliatelle...

Ingredienti

• 500g di funghi anche surgelati
• 400g di tagliatelle
• 2 salsicce
• 100ml di panna
• 50g di parmigiano grattugiato
• mezzo bicchiere di vino vianco
• uno spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
• In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio . Togliete l’aglio ed aggiungete i funghi tagliati a pezzetti. Private le salsicce del budello ed aggiungetele ai funghi, schiacciandole con un cucchiaio.Fate cuocere 5-10 minuti e sfumate col vino bianco. Aggiungete la panna e spegnete.Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle insaporire un minuto nella padella con i funghi e le salsicce. Mantecate col parmigiano.

  Aggiungete il pepe e servite le tagliatelle salsicce e funghi.Buon appetito!!!

Torta Delice

Questa torta e' un vero trionfo d golosita', una meraviglia da provare!!!

Ingredienti

• 300 gr di zucchero
• 8 uova
• 250 gr di farina
• 2 bicchieri di latte
• 6 cucchiai di cacao amaro
• 300 gr di burro
• 1 bustina e mezza di lievito per dolci
• • nutella
  • panna montata
  • Prendete una ciotola capiente e rompete le uova e versate lo zucchero.
  • Amalgamate fin quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Inserite poi il burro fuso, il latte e mescolate il tutto. Pian piano versate la farina e fate molta attenzione a non formare i grumi. Amalgamate bene il tutto e poi versate la bustina di lievito.Nel frattempo accendete il forno per farlo riscaldare.

    Quando avrete inserito tutti gli ingredienti, versate il cacao amaro e mescolate fin quando il composto non risulterà completamente omogeneo.

    Prendete la teglia dove cucinerete la torta, imburrate, infarinate e versate il composto. Livellate il tutto e fate cucinare il forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Quando sarà cotta toglietela dal forno e fate raffreddare. Tagliate il pan di spagna ( io l’ho tagliato a 3) e cominciate a farcirla. Prima spalmate la nutella e poi la panna montata a neve ferma.Adagiate l’altro disco sopra e ripetete la sequenza. Quando posizionerete l’ultimo stato di pan di spagna, potrete passare alla decorazione.Sbizzarrite la vostra fantasia!!!

Sfogliata con mele e crema al profumo di limone

Dolce meraviglioso friabile e squisito piacera' a tutti...

Ingredienti

pasta sfoglia già pronta
savoiardi
succo di frutta alla mela
crema pasticcera cotta con bucce di limone grattugiate
3 mele, possibilmente renette
un rosso d'uovo
zucchero a velo

cannella in polvere

Tagliare a fettine sottili le mele e metterle in una ciotola e lasciarle macerare con un pò di zucchero , succo di limone e un pizzico di cannella.
Passare i savoiardi nel succo di mela strizzarli e poi porli, uno accanto all'altro, nel centro della pasta sfoglia e coprirli con abbondante crema.
Poi aggiungere le fettine di mele e una spolverata di zucchero a velo.
Alla fine, richiudere a pacchetto la pasta sfoglia laciando un'apertura in alto. Spennellare il dolce con un rosso d'uovo e cuocere in forno a 200 gradi fino alla doratura.Buo appetito!!!

Ricetta dei muffins alle mandorle e arancia

Deliziosi e delicati questo dolcetti vi conquisteranno ne sono sicura...

Ingredienti

• 250 grammi di farina per dolci
• 100 grammi di mandorle tritate
• 100 grammi di zucchero semolato
• 2 arance
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi di arachidi
• 1. Prendi una ciotola abbastanza grande e mescola la farina, lo zucchero, il lievito vanigliato e le mandorle tritate.
  2. In un’altra ciotola sbatti le uova e uniscile alla scorza grattugiata di una arancia e all’olio.
  3. Versa quindi gli ingredienti secchi nella miscela con le uova e mescola per incorporare tutto al meglio.
  4. Ungi leggermente gli stampini dei muffins e ricoprili con un poco di farina.
  5. Riempi gli stampini con il composto ottenuto fino a poco più della metà, per permettere poi all’impasto di lievitare con facilità.
  6. Metti la teglia nel forno caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
  7. Lascia raffreddare prima di servire questi muffin, magari con una fetta di arancia vicino.Meravigliosi!!!

  
  

Tortine all’arancia

Gustosissimi dolci buoni sia per i bambini che per i grandi, delicati e morbidi, profumati all’arancia...

Ingredienti

• 400 grammi di farina
• 100 grammi di burro
• 4 uova
• 350 grammi di zucchero
• 300 ml di latte
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 2 arance
• 1. Sciogli il burro a bagnomaria, poi fallo raffreddare, grattugia la scorza di arancia e tienila in un piatto.
  2. In una terrina sguscia le uova, unisci il burro sciolto e poi il latte gradatamente, mescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Unisci lo zucchero sempre mescolando, poi setaccia la farina e il lievito in polvere nella terrina, unisci anche la scorza dell’arancia grattugiata e mescola fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo.
  4. Prendi degli stampini per le tortine, ungili e infarinali, riempili di impasto fino a poco più della metà.
  5. Metti gli stampini nel forno già caldo a 180 gradi per poco meno di 20 minuti.
  6. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti nelle tortine, se esce asciutto puoi estrarre le tortine dal forno. Altrimenti lasciale dentro ancora 5 minuti dopo aver spento il forno.Se vuoi puoi mettere un fattina d'arancia sul dolcetto.Buon appetito!!!

Torta cocco e nutella

L’aggiunta di nutella conferisce a questo dolce quella goduriosita’ in piu’ tanto da renderla ottima per la colazione, per la merenda ma anche come dolce della domenica, inoltre l’impasto risulta molto umido,quindi si mantiene morbida anche per 2/3 giorni.

Ingredienti

4 uova
200 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
200 gr di farina 00
200 gr di farina di cocco
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di nutella

Montare le uova con lo zucchero fino a farle raddoppiare di volume,Aggiungere l’olio a filo continuando a montare, poi aggiungere la farina e farina di cocco,Infine versate nell’impasto della torta al cocco, il latte con all’interno disciolto il lievito per dolci.Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato,Aggiungere la nutella a cucchiaiate sulla superficie della torta abbonda tranquillamente.Infornare la torta al cocco e nutella a 180 gradi e cuocere per 30 minuti,Lasciar intiepidite, tagliare la torta cocco e nutella a fette e servire. Se vuoi spolverizza con zucchero a velo.Buon appetito!!!

PASTA E CECI

Questo piatto e' antico ma sempre valido e molto gustoso,con piccoli accorgimenti diventa veramente squisito

• Ingredienti
• 1 pacco di ceci 500 g.
• 1carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla,rosmarino,alloro,aglio
• 1 dado
• 1 bicchiere di passata di pomodoro

Metti i ceci in ammollo in acqua fredda per tutta la notte.Il mattino li scoli e li metti nella pentola
a pressione con la carota,la cipolla,il sedano,il dado e fai cucinare per un'ora circa(ti regoli tu dipende dalla cottura)terminata la cottura,ne togli una tazza a parte.In un tegamino metti un
poco d'olio,lo spicchio d'aglio,il rosmarino ,la passata e fai cucinare qualche minuto,dopodiche'
aggiungi questo sughetto ai ceci.Se necessario aggiungi ai ceci un po' d'acqua per cucinare la
pasta e quando bolle aggiungi la pasta(io uso la pasta mista),intanto frulla i ceci che avevi messo da parte e quando la pasta e' cotta unisci questa cremina.E' un piatto veramente delizioso.

FARFALLE CON PEPERONI E ROBIOLA

Buono da non credere questo piatto ,colorato e gustosissimo

Ingredienti

• 2 peperoni rossi
• 300g di farfalle
• olio
• 1/2 cipolla
• 150g di robiola
• 1 spicchio d'aglio,sale e pepe

Cuoci i peperoni in forno interi,quando sono cotti puliscili e tagliali a pezzettini.Nel frattempo

fai lessare le farfalle e in una padella con l'olio fai rosolare i peperoni con la cipolla.Quando sono pronti frulla i peperoni con la robiola bagnando con l'acqua della pasta.Meti il sale e il pepe.Salta la pasta con la crema di peperoni e gustali!!!

Polpettone di tonno

INGREDIENTI:

• 2 uova
• una scatola di tonno sott'olio grande
• mollica q.b.
• formaggio grattugiato grana q.b.

Sgusciare e sbattere le uova, aggiungere il tonno sbriciolato,la mollica e il formaggio,impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.formare in polpettone e chiudetelo in un foglio di alluminio.Intanto fate bollire l'acqua,emmergete il polpettone e fatelo cuocere per 20 minuti. Mettetelo in frigorifero per almeno on'ora circa.
Affettatelo e servitelo con un condimento di acqua,limone e poco olio,oppure con una salsa rosa .
Buon appetito,e' veloce da preparare e fresco da gustare,perche' quando gusto invade il palato
ci guadagna tanto la voglia di vivere.Ciao un mondo di cose belle a tutti!!!

RISOTTO CON PERE E RADICCHIO ROSSO

Prepara il brodo con il dado e immergiti in questo fantastico risotto dal delizioso sapore dolce amaro

Ingredienti

• 300 G di riso
• 1 pera grande
• 150 g di radicchio rosso
• 70 g di burro
• grana
• cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale

Trita la cipolla e falla appassire in una casseruola con una noce di burro,unisci il riso e fallo tostare

per 2 minuti,poi versa il vino e fai evaporare.Unisci il radicchio tagliato a listarelle,prosegui la cottura unendo un po' alla volta il brodo caldo.Sbuccia e fai a pezzetti la pera,saltala in una padella

con una noce di burro per 1 minuto.Unisci la pera al risotto ormai cotto e mantecalo con il restante burro e il grana.Troppo buono vedrai

Gnocchetti Di Polenta Con Fagioli Borlotti

Delizia del palato per i giorni freddi...

Ingredienti

INGREDIENTI
350 gr di polenta (gia cotta)
50/100 gr di farina 0
350 gr di fagioli cannellini (o borlotti) lessati
un fettina di guanciale
olio, aglio, peperoncino
prezzemolo ed erba cipollina
sale q.b

Impastate la polenta con la farina mettendone un poco alla volta. Fate riposare l'impasto per una ventina di minuti, quindi ricavate dei cordoncini lunghi che taglierete a gnocchettini. Ci vuole un po' di pazienza ma il risultato finale e ben degno della modesta fatica. Intanto in una casseruola fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il peperoncino, aggiungete il guanciale taglizzato e versate i fagioli con un po' della loro acqua di cottura. Fate insaporire a fiamma molto bassa. Aggiungete un momento prima di spegnere la fiamma il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finissimamente. In abbondante acqua salata cuocete gli gnocchetti (sono pronti appena vengono a galla), scolateli non bene, versateli in una zuppiera, aggiungete i fagioli coprite per 2/3 minuti. Scoperchiate, spolverizzate con un altro pochino di prezzemolo fresco e voilà.Buo appetito!!!

Brasato di manzo al Barolo

Piatto gustoso e meraviglioso farai una fantastica figura se hai degli ospiti.

Ingredienti

per 8 persone

• 1,5 kg di polpa di spalla di manzo
• una bottiglia di Barolo
• 1 cipolla
• 1 carota
• una costa di sedano
• 2 foglie di alloro
• un rametto di rosmarino
• 5 grani di pepe nero
• 50 g di burro
• fecola di patate q.b.
• 2 spicchi d'aglio
• sale q.b.

• Adagiate la carne di manzo in un contenitore abbastanza capiente e versatevi sopra una bottiglia intera di Barolo.
  Aggiungete la cipolla e la carota pulite e affettate, una costa di sedano tagliato a pezzetti, due foglie di alloro e qualche granello di pepe nero.

  Lasciate insaporire la carne nella marinata per 24 ore, girandola solo 3 o 4 volte.
  Trascorso il tempo necessario, togliete la carne dal liquido della marinatura ed asciugatela, quindi legatela con uno spago da cucina in modo che mantenga la forma.

  Mettete sul fuoco una pentola larga e bassa con il burro e, appena questo si sarà sciolto, unitevi l’aglio pelato e il rosmarino. Dopo un minuto unitevi la carne e fatele prendere colore uniformemente, rigirandola su tutti i suoi lati.

  Nel frattempo, con un colino, filtrate il vino precedentemente utilizzato per marinare la carne, in modo da rimuovere gli aromi e le verdure.

  Condite quindi la carne, ben rosolata, con un pizzico di sale e continuate la cottura bagnandola a più riprese con il vino della marinata. Coprite quindi la pentola e lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato. Con l’aiuto di un mestolino rimuovete il più possibile il grasso dal sugo, quindi fatelo addensare versandovi qualche cucchiaio di fecola sciolta in qualche goccio d’acqua.

  Quando, dopo un paio d’ore, la carne sarà cotta, rimuovete delicatamente lo spago e adagiatela nel piatto di portata.
  Tagliate delicatamente il brasato a fette e versatevi sopra il fondo di cottura.

  Se volete, potete servire il brasato accompagnandolo con puré di patate o con polenta.Buon appetito!!!

Spigola al cartoccio con patate

Profumo di mare e bonta' senza fine...provare per credere.

Ingredienti

1.	Spigole	4 da 250 g
2.	Patate	6
3.	Pomodori freschi	q.b.
4.	Aglio	2 spicchi
5.	Rosmarino	q.b.
6.	Prezzemolo	q.b.
7.	Olio di oliva extravergine	q.b.
.	Sale 1 Pulite per bene le spigole, pelate i pomodori, tagliateli a dadini e tagliate a fette sottili le patate pelate e precedentemente lessate. 2 Prendete una teglia larga, copritela con la stagnola, lasciandone abbastanza per coprire il pesce. Mettetevi la spigola e inserite nel interno un pizzico di sale, una foglia di prezzemolo e poco di rosmarino, copritela con il pomodoro e patate, irrorate con dell'olio, unite l'aglio e coprite con la stagnola. 3 Fate cuocere in forno caldo a 250° per 30 minuti.Buon appetito!!!	q.b.

scaloppine al Marsala

Le scaloppine al Marsala sono un ottimo e gustoso secondo piatto dalla facile e veloce preparazione.

Ingredienti

• Aceto balsamico
  crema (o tipo dolce) 1 cucchiaio
• Burro
  30 gr
• Carne bovina
  8 fettine di fesa o noce di vitello (500 gr)
• Dadi
  di carne 1Battete leggermente le fettine e infarinatele. Ponete in una padella bassa e molto larga l’olio e il burro, scaldateli e adagiatevi le fettine infarinate; fatele dorare a fuoco moderato da entrambi i lati, e quando saranno pronte toglietele dalla padella e mettetele in un contenitore al caldo.Nella stessa padella versate il Marsala e il dado e fate sfumare per circa due minuti; nel frattempo stemperate in un bicchiere d’acqua fredda un cucchiaio di farina.
  Aggiungete in padella l'aceto balsamico (che servirà per scurire e insaporire il sugo), abbassate il fuoco, e aggiungete lentamente la farina disciolta nell’acqua (il tutto passato attraverso un colino) e mescolate energicamente per non favorire l’insorgere di grumi.
  
  Quando avrete ottenuto un sugo denso, aggiustate, se serve, di sale e rimettete in padella le fettine, che lascerete amalgamare con il sugo per qualche istante.
  Impiattate le scaloppine e servitele calde.BUON APPETITO!!!

• Farina
  q.b.
• Marsala
  3/4 di bicchiere
• Olio
  extravergine oliva 4 cucchiai
• Pepe
  nero macinato a piacere