Ho scoperto per caso questa fantastica ricetta , piaciuta a tutta la mia famiglia
ingredienti:
6 melanzane le piu' piccole che trovi in particolar modo del tipo lungo nero
1 vasetto di formaggio yocca provola affumicata a fette
2 zucchine
pomodori secchi 100 gr. olive nere,pepe nero, pecorino,un uovo,origano,aglio,pangrattato passata di pomodoro due cucchiai
Prepara delle barchette svuotando le melenzane , rosolale in una padella per un paio di minuti
taglia la polpa a tocchetti e anche le due zucchine.
In una padella metti un filo d'olio con lo spicchio d'aglio , fai dorare le verdure.
Prendi il mixer versa le verdure rosolate , i pomodori secchi insieme a tutti gli altri ingredienti e frulla.
Deponi sul fondo delle barchette di melanzane una fettina di provola affumicata e riempile con il composto.
Rivesti una teglia con la carta da forno e mettici sopra le barchette di melanzane con un filo d'olio sopra.
Inforna a 200 gradi per 20 minuti max mezzora .Buon appetito !
venerdì 31 luglio 2015
venerdì 17 luglio 2015
Pescespada gratinato alle mandorle
Ingredienti
filetti di pesce spada
mandorle affettate
pangrattato
formaggio grattuggiato
succo di limone
prezzemolo
capperi
uno spicchio d'aglio
sale
peperoncino o pepe
olio e.v.o.
Su una grande teglia mettete un foglio di cartaforno e versatevi sopra del succo di limone e dell'olio e.v.o.,lo spicchio d'aglio e poi condite con sale e pepe. Adagiate le fette di pesce sulla teglia e lasciatele marinare per 5 minuti. Rigiratele e fatele marinare per altri 5 minuti. Poi coprite il pesce con pangrattato precedentemente preparato con la manciata di formaggio grattuggiato, capperi e un pizzico di sale. Aggiungete le mandorle affettate che avete tostato precedentemente.Irrorate con un filo d'olio e mettete in forno a 200° finche' si formerà una bella gratinatura
.Buon appetito!!!
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