PENNE ALLA SALSICCIA

Primo piatto gustoso e sostanzioso, buonissimo....

• 500 g di salsiccia non piccante
• 400 g di penne rigate
• 1 bicchiere di vino bianco
• alcune foglie di salvia
• 1 pizzico di noce moscata
• 100 g di parmigiano
• 1 tazza di besciamella
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio
• sale

Fai rosolare la salsiccia con l'olio,l'aglio e la salvia.Quando sara' cotta in modo uniforme versa il vino e fai evaporare.Nel frattempo fai cuocere in acqua salata le penne lasciandole al dente.Scolale e sistemale in una pirofila.Metti il parmigiano grattuggiato, la noce moscata e la salsiccia tagliata a rondelle.Mescola bene, copri con la besciamella e fai gratinare in forno caldo a 180C per 20 minuti circa.Buon appetito!!!!

INVOLTINI DI POLLO

Questi petti di pollo sono delicati e molto gustosi, li prepari in un baleno...

Ingredienti

• 500g di petto di pollo a fettine
• 100g di pate' di prosciutto
• panna da cucina
• 4 fette di prosciutto cotto non sottili
• olio di olica q.b.
• sale e pepe

Spalma il pate' sulle fette di pollo e adagia su ciascuna una fetta di prosciutto,arrotola la carne formando degli involtini e fermali con uno stuzzicadenti.
Metti a rosolare gli involtini in una padella antiaderente con poco olio, quando saranno dorati, abbassa la fiamma unisci la panna e regola di sale e pepe.Fai cuocere ancora per 10 minuti.Il piatto e' pronto gustosissimo e facile da realizzare,buon appetito!!!!!

PENNE ALL'ARRABBIATA

In pochissimo tempo cucinerai un primo invitante e stuzzicante....

Ingredienti

• 400g di penna rigate
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 50 g di capperi
• 4 cucchiai di olio
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cipolla
• peperoncino tritato
• sale e pepe q.b.

In una padella fai rosolare l'aglio e la cipolla tritati finemente, e unisci il peperoncino.Aggiungi i pomodorini pelati, unsci i capperi e continua la cottura per 5 minuti circa.
Cuoci le penne in abbondante acqua salata, scolale al dente e fai saltare in padella in padella con la salsa.Servi con un'abbondante spruzzata di prezzemolo.Buon appetito!!!

FILETTI DI POLLO PANNA E FUNGHI

Un modo diverso di cucinare i soliti petti di pollo in modo gustoso...

• 200 g di filetti di pollo
• 40 g di burro
• 1 rametto di salvia
• 1 bicchiere di vino bianco
• 200 g di panna
• 100 g di funghi porcini oppure 15 g di funghi secchi
• sale q.b.

Taglia a pezzetti i filetti di pollo.Metteli in un tegame con 20 g di burro e un poco di salvia,falli rosolare,sala e versa il vino.Lascia evaporare e aggiungi la panna.Incoperchia e fai cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa.
Mentre i filetti cuociono metti in un'altro tegame il rimanente burro e qualche foglia di salvia.aggiungi i funghi puliti e tagliati a fettine,falli rosolare e sala.
Unisci i funghi al pollo e fai cuocere il tutto a fuoco lento per altri 15 minuti.Il piatto e' pronto
squisito e nutriente.pieno di profumo invitante,buon appetito.

POLPO CON LE PATATE

• Ingredienti per 4 persone
• 1 kg di polpi
• 2 carote
• 500 g di patate
• 6 cucchiai di olio
• 1 gambo di sedano
• 1 mazzetto di basilico
• 1 limone
• sale
• pepe

Pulite i polpi,metteteli in una pentola con acqua salata e fateli cuocere per 2 ore circa.
Raschiate le carote.lavatele e tagliatele a pezzettini,sbucciate le patate e fatele cuocere insieme alle carote e al sedano.Lavate il basilico,staccate le foglie,emulsionate l'olio con il succo di limone,un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Raccogliete i polpi in una ciotola capiente, unite le patate con le carote e il sedano,condite con l'emulsione preparata e mescolate.

Profumate con foglie di basilico spezzettate e mescolate ancora.Trasferite tutto in un piatto di portata e servite.Buon appetito!!!

Fettine di carne alla romana

Piatto semplice ma delizioso ....

• 2 fette di coscia di vitello
• 4 fette di prosciutto cotto o crudo
• salvia q.b.
• 25 g di burro
• sale

Taglia in 4 parti ogni fetta di carne e dividi a pezzi anche le fette di prosciutto.
Sopra e sotto ogni pezzo di carne fai aderire uno di prosciutto e poi sistema 2 foglie di salvia,fermando tutto con uno stuzzicadenti.
Metti sul fuoco una padella e fai sciogliere il burro,non appena sara' fuso adagia la carne e fai rosolare i due lati.Aggiusta di sale e fai cuocere senza superare i 5 minuti.Il piatto e' pronto da

gustare con immenso piacere e volutta'.

FUSILLI CON ALICI,PEPERONI E POMODORINI

• Ingredienti per 4 persone
• 350 g di fusilli
• 100 g di pomodorini
• 60 g di alici a pezzetti
• 2 pomodori a cubetti
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla tritata
• 1 ciuffo di timo
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale q.b.

Rosola la cipolla nell'olio,unisci i peperoni tagliati a cubetti e cuoci a fuoco medio per 3 minuti.
Aggiungi le alici e il brodo e continua la cottura per 3 minuti.Unisci i pomodori,sale,pepe,timo
e zucchero cuocendo per 5 minuti.Frulla tutto al mixer e passa al colino.Cuoci i fusilli e condiscili

con questa salsa,sono meravigliosi,profumatissimi e ti fanno amare di piu' la vita.

Fettine di carne alla pizzaiola

DOSI PER 2 PERSONE

• 2fette di manzo o vitello
• 4 pomodori o pelati
• basilico
• prezzemolo
• sedano
• cipolla
• carota
• rosmarino
• 100g di fontina
• origano
• olio q.b.

Trita tutti gli aromi, falli rosolare in una padella con l'olio,aggiungi la carne passata nella farina,
salare, aggiungere i pomodori e fai cuocere per 5 minuti.
Taglia la fontina a fettine, uniscila sulle fettine di carne,metti l'origano e incoperchia e fai cuocere
ancora per altri 5 minuti.

questa ricetta puo' essere utilizzata anche per cucinare il pollo o il tacchino.