BRUSCHETTE

Che favola le bruschette, io le preparo in un lampo provare per credere
Ingredienti
4 fette pane 
1 mozzarella a dadini 
pomodorini tagliati a pezzetti 
origano 
sale e pepe

Grigliate le fette di pane nel tostapane o in forno.
Su ogni fetta di pane mettete i pomodorini tagliati a pezzetti, la mozzarella; salate, pepate e mettete l'origano.

 Potete guarnire le bruschette con tonno a pezzetti, capperi e olive.

CALAMARI RIPIENI

Fantastici e deliziosi i calamari ripieni, gustosi e morbidi una vera bonta'

Ingredienti

8 calamaretti, 
3 cucchiai di pangrattato, 
2 acciughe sotto sale, 
prezzemolo tritato, 
2 spicchi d'aglio, 
1 cucchiaio di capperi sotto sale, 
1 bicchiere di vino bianco secco, 
olio d'oliva, sale e pepe. 

Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli. 

Dissalare e deliscare le acciughe, lavare i capperi sotto l'acqua corrente per togliere il sale, tritarli con i filetti di acciuga e mettere il tutto in una terrina. 

Tritare il prezzemolo con 1 spicchio d'aglio e unirlo nella terrina al trito di acciughe e capperi, aggiungere il pangrattato, inumidirlo d'acqua e versare l'olio.

Amalgamare bene tutto per ottenere un composto omogeneo di giusta consistenza con il quale riempire le sacche dei calamaretti. Chiudere con uno stecchino le aperture dei calamaretti.

In un tegame imbiondire l'aglio nell'olio poi toglierlo e mettere a cuocere i calamaretti, a fuoco vivo per fare consumare la loro acqua. Spruzzarli col vino e appena sarà evaporato salare e pepare. Aggiungere un po' d'acqua calda e portare a cottura.Buon appetito!!!

Torta di mele con salsa al limone

Per la torta: 
300 g di mele Golden 
90 g burro 
100 g zucchero 
80 g di farina 
mezzo cucchiaino di cannella in polvere 
2 uova 
1 limone 
un cucchiaino di lievito vanigliato 

Per la salsa: 
100 g zucchero 
20 g farina 
2 tuorli 
20 g burro 
1,2 dl di succo di limone 
scorza grattugiata di mezzo limone 
Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e irrorarle con il succo di limone.
Impastare il burro morbido con lo zucchero, un uovo alla volta, la farina, i dadini di mela, il lievito e la cannella, poi versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.

Livellare il composto e infornare a 180°C per 40 minuti.

Preparare la salsa al limone: mescolare in una casseruola lo zucchero con la farina, i tuorli e 1,2 dl di acqua fredda, ottenendo un composto liscio e senza grumi.

Cuocerlo per 10 minuti a bagnomaria, continuando a mescolare, poi unire il succo filtrato, la scorza grattugiata di limone e il burro morbido.
Servire la torta fredda con la salsa di limone a parte.

RISOTTO ALLO CHAMPAGNE

Raffinatissimo risotto da preparare in un baleno per ogni occasione
Ingredienti
2 manciate a persona di riso per risotti 
2 scalogni 
2 bicchieri medi di champagne 
brodo di carne o di dado per portare il riso a cottura 
una noce di burro 
e parmigiano a piacere 
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso e fare tostare leggermente, sfumare con il champagne, aggiungere sale e pepe, portare a cottura lentamente con il brodo, aggiustando il sapore secondo il gusto. 

A cottura ultimata mantecare a fuoco spento, con la noce di burro e il parmigiano.
Servire decorando il piatto con scaglie di parmigiano... e buon appetito!

CAPESANTE GRATINATE

Raffinatissimo piatto da preparare in un lampo...
Ingredienti
12 capesante 
prezzemolo 
pane grattuggiato 
olio extra vergine di oliva 
pepe 
aglio
In una ciotola mettete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio triturato, pepe e poco olio; mescolate bene tutti gli ingredienti fino a quando non saranno amalgamati bene.

Poi pulte bene le capesante. Lavate bene i gusci e asciugateli.

In una teglia mettete le capesante e ricopritele con il composto preparato.
Aggiungete un filo di olio e infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, finchè non avranno un colore dorato.
Servite calde.Buon appetito!!!

ARISTA DI MAIALE ALLA FRANCESE

Favoloso piatto di carne, gustoso e semplice da realizzare
Ingredienti
1 pezzo di arista da 700 gr 
1 cipolla 
2 patate 
salvia 
rosmarino 
aglio 
timo 
ginepro 
½ lt di latte 
la scorza di 1 limone 
1 dado 
1 cucchiaio di senape 
1 cucchiaio di salsa worchester 
1 uovo 
olio 
sale 
pepe
Prendete una casseruola abbastanza grande da contenere l’arista; ungetela con dell’olio e metteteci dentro l’arista, 1 cipolla pulita e tagliata in 4 spicchi, 2 patate pelate e tagliate a spicchi, 2 spicchi d’aglio pelati, 3 bacche di ginepro, un pizzico di timo, qualche foglia di salvia e rosmarino.

Mettete la casseruola sul fuoco e fate rosolare l’arista su tutti i lati, dopodiché aggiungete mezzo litro di latte, il dado e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 1 ora.

Ultimata la cottura spegnete la fiamma, mettete l’arista da parte e passate il sugo di cottura, quindi rimettetelo sul fuoco in un pentolino aggiungendo la scorza grattugiata di limone e fate restringere.

Al sugo aggiungete 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di salsa Worchester e 1 tuorlo d’uovo; mescolate bene e controllate la salatura.

Affettate l’arista e preparatela in un piatto da portata caldo, quindi ricopritela con la salsa ottenuta.Buon appetito!!!

Lenticchie e cotechino

E' un piatto unico della tradizione italiana preparato di solito in occasione del cenone di Capodanno
Ingredienti

• 250 g di lenticchie rosse medie
• un cotechino precotto
• 4 cucchiai di olio di oliva
• un cucchiaio raso di polvere di peperone (facoltativo)
• uno spicchio d'aglio
• 250 ml di passata di pomodoro
• acqua calda q.b.
• sale q.b.
• qualche fogliolina di maggiorana
• Cuocete le lenticchie in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolatele. Preparate il soffritto versando l’olio in una casseruola e aggiungendo l’aglio schiacciato e la polvere di peperone. Lasciate sfrigolare il tutto per qualche istante, aggiungete la passata di pomodoro e qualche mestolo di acqua calda. Portate a ebollizione e unite anche le lenticchie, lasciando cuocere il tutto per circa 45 minuti. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola profonda e cuocetevi il cotechino con il suo involucro argentato per circa 20 minuti.Una volta cotto, praticate un taglio sull’involucro e lasciate fuoriuscire nella pentola stessa tutto il liquido di cottura del cotechino. Trasferitelo quindi su un tagliere, eliminate la pelle e tagliatelo in fette spesse circa un cm e mezzo.Distribuite le lenticchie nei piatti fondi e posizionate su ognuno due o tre fette di cotechino.Buon anno!!!
  

Crostini di polenta di lenticchie e cotechino

Effetto favoloso e gusto assicurato per Capodanno
Ingredienti
Lenticchie cotte
Cotechino cotto

• 400 g di farina di mais per polenta
• un litro e mezzo circa di acqua
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe q.b.
• qualche fogliolina di timo fresco
• Preparate la polenta portando a ebollizione l’acqua leggermente salata. Versate quindi la farina di mais a pioggia mescolando continuamente con una frusta a mano. Cuocete la polenta fino a quando non avrà raggiunto la consistenza tipica, cremosa ma soda. Stendete la polenta in modo uniforme su un foglio di carta da forno unto d’olio e lasciatela raffreddare.Ritagliate con un taglia biscotti della forma che preferite tanti crostini larghi almeno 8 cm che disporrete già sul piatto da portata. Decorate ogni crostino con mezza fettina di cotechino, un cucchiaio di lenticchie e qualche fogliolina di timo.Buon appetito!!!
  

DOLCE PASTICCIOTTO CON CREMA PASTICCERA

Dolce tipico del salento di forma ovale, buono e delizioso

Ingredienti

• 50 g di farina
• 125 g di zucchero
• 100 g di strutto
• 1 bustina di lievito
• 2 uova
• la buccia di un limone grattugiato
• una bustina di vaniglia

Per la crema pasticcera

• mezzo litro di latte
• 3 rossi
• 60 g di farina
• 80 g di zucchero
• sale
• la buccia grattugiata di un limone
• vaniglia

Disponete la farina a fontana, nel mezzo rompete le uova e aggiungete lo strutto, lo zucchero, la buccia del limone, la vaniglia, un pizzico di sale, amalgamate bene gli ingredienti e impastate la pasta frolla.
Poi stendete la pasta frolla con il mattarello sulla spianatoia infarinata in una sfoglia, con una parte della sfoglia foderate delle formine a forma di barchetta precedentemente imburrate, poi riempite le formine con la crema pasticcera e ricoprite con un altro strato di pasta. Per preparare la crema pasticcera potete seguire la ricetta cliccando su questo link come fare la crema pasticcera.
Posate le formine su una teglia e mettete i dolcetti nel forno caldo a 180-200 gradi, lasciateli cuocere fino quando non saranno dorati a quel punto toglieteli dal forno.

Prima di toglierle dagli stampini lasciateli raffreddare completamente.

COCKTAIL DI GAMBERETTI

Velocissimo da preparare questo gustoso antipasto e' sempre gradito a tutti.
Ingredienti
400 g di gamberetti
1/2 bicchierino di cognac
1 cucchiaio di salsa worcester 2 cucchiai di ketchup,200 gr di maiones,60 ml di panna da cucina
una lattuga
prezzemolo
1 cucchiaio di senape dolce

Lavare in gamberetti sgusciati e lessarli per 2 minuti. Scolarli, asciugarli con della carta da cucina, tamponandoli con delicatezza. Lasciare raffreddare.

Per la salsa: unire in una terrina la maionese, la salsa ketchup, la senape e il cognac, mescolare e aggiungere la panna. Lasciare riposare in frigorifero almeno un’ora prima dell’utilizzo.

Preparare le ciotoline con un letto di lattughino lavato e asciugato, versare un cucchiaio di salsa, poi uno di gamberetti, un’altro di salsa e decorare con qualche gamberetto, pepe e prezzemolo.Buon appetito!!!

Cipolle di Tropea in agrodolce

Che delizia queste cipolle se le accosti al filetto sono una meraviglia...
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone :
4 cipolle
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di aceto di vino bianco
4 fette di pane
sale e pepe
2 cucchiai di zucchero
Preparazione :
Sbucciate e lavate le cipolle e affettatele.
In un tegame scaldate l’olio unite le cipolle e lasciate rosolare per 10-15 minuti con il fuoco basso fino a quando le cipolle risulteranno appasite.
Salate,pepate, in un bicchiere versate meta' acqua,l'aceto e lo zucchero versate sulle cipolle.
Continuate la cottura a fuoco basso e con il coperchio per altri 15 minuti.
Servite le cipolle tiepide sul pane tostato con un filo d’olio a crudo e un po’ di pepe.E' un ottimo accompagnamento per le carni.

RISOTTO CON CARCIOFI E SCAMPI

Raffinato e delizioso questo risotto e' una bomba!
Ingredienti

• 450 g Riso Carnaroli
• 4 Carciofi
• 1/2 Cipolla
• 40 g Burro
• 1,5 l Brodo
• 300 g Code di scampi sgusciati
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• Affettare finemente la cipolla e rosolarla in una casseruola con il burro; appena inizia a imbiondire unire i carciofi mondati, lavati e tagliati a fettine.
Insaporire con un poco di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco lento e con il coperchio per una ventina di minuti, quindi aggiungere il riso e portare a cottura, diluendo poco alla volta con il brodo caldo e mescolando di tanto in tanto.

Circa un minuto prima del termine di cottura unire gli scampi sgusciati e lavati. Mescolare bene e aggiungere il prezzemolo tritato.Buon appetito!!!

TORTINO DI ALICI CON PINOLI E MENTUCCIA SU LETTO DI CARCIOFI

800 g di alici
200 g di mollica morbida
80 g di pinoli
prezzemolo
mentuccia
pepe
aglio
carciofi 4
formaggio emmental
burro,olio e sale
Pulire le alici e spinarle( io me le faccio spinare dal pescivendolo),imburrare uno stampo da forno e cospargerlo di pangrattato.Foderare lo stampo con le alici disposte in ordine.Preparate il ripieno mescolando la mollica, il formaggio tagliato a dadini, qualche foglia di menta tritata i pinoli, sale,pepe e olio d''oliva.Ricoprite il tortino con le altre alici e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti finche' il tortino sara dorato.Pulite e tagliate i carciofi a lamelle, saltarli in padella con olio e aglio fino a quando saranno cotti.Disporli sul piatto a formare il letto su cui andra' disposto il tortino di alici.Buon appetito!!!

ROLLATINA DI POLLO AL FUME'

Delicata e buonissima questa ricettina si prepara in un lampo accontentando tutti i palati.
Ingredienti
500 g di petto di pollo
150 g di scamorza affumicata
salvia, rosmarino, timo e prezzemolo tritati
200 g di mollica di pane morbida
100 g di grana
olio d'oliva
sale e pepe nero
Stendere il petto di pollo precedentemente tagliato e battuto, su un foglio di carta da forno.Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti, le erbe aromatiche, il formaggio, la scamorza il sale , il pepe e amalgamarli con l'olio.Stendere l'mpasto sul petto di pollo e chiuderlo come un rotolo stringendo bene la carta da forno.Cuocere in forno a180 gradi per 30 minuti.Una volta cotto scartarlo e tagliarlo a fette.Si puo' servire su un letto di insalata.Buon appetito!!!

INVOLTINI DI SPATOLA

Una delicata delizia questi squisiti involtini, racchiudono i sapori del sud in un trionfo di aromi.
Ingredienti
 filetti di spatola senza spine
buccia di limone grattuggiata
mollica di pane morbida
50g di formaggio grattugiato
prezzemolo
2 cucchiai di uva sultanina
50 g di pinoli
olio d'oliva abbondante
finocchietto selvatico
a piacere pomodorini tagliati a tocchetti piccoli
Allineare i filetti sul piano di lavoro con la pelle verso l'alto e salare un pochino.Mescolare con cura in una ciotola la mollica e tutti gli ingredienti sminuzzati e incorporare l'olio.Spargere il composto sui filetti di pesce e arrotolarli.Sistemare le rollatine in una teglia e spargere il rimante composto con la mollica e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti, finche' gli involtini saranno dorati.Buon appetito!!!

Crema di cipolle bianche

Fantastica crema che arricchira' i tuoi piatti con gusto e fantasia
Ingredienti
4 cipolle bianche
pepe bianco
1 pacco di sale grosso
olio q.b.
50 g  di yogurt greco o panna da cucina
In una pentola

metti le cipolle e ricoprile con il sale, aggiungi una manciata di pepe bianco e inforna per 50 minuti.A cottura ultimata lascia raffreddare estrai le cipolle e puliscile, riducile a pezzetti, mettile in una ciotola, aggiungi qualche cucchiaio d'olio, lo yogurt o panna e frulla.Buon appetito!!!

Baccala' a crocchette

Splendido piatto da gustare in compagnia, ti conquistera' per l'armonia dei sapori
Ingredienti
600 g di baccala' ammollato
4 patate lesse
2 uova
100 g di yogurt greco
50 g di formaggio grattugiato
prezzemolo
Fai sbollentare il baccala' e sminuzzalo in una ciotola, schiaccia le patate lesse e aggiungile al baccala',unisci il formaggio, lo yogurt, il prezzemolo tritato, l'uovo e poco sale e impasta con le mani.Se il composto ti sembra troppo morbido aggiungi poco pangrattato finche' ti sembra giusto.Con le mani forme delle crocchette che passerai nell'uovo sbattuto e poi nella mollica.Riscalda l'olio in una padella e friggi finche' saranno dorate, io le accompagno con la crema di cipolle bianche.Buon appetito!!!

CAPRESE GRATINATA

RICETTA: Si spennella di olio una pirofila (meglio se monoporzione) si spolvera di pangrattato, poi come al solito si 
alternano fette di pomodoro e di mozzarella, si cosparge di origano e basilico tritati, si sala, si pepa e si cosparge di pangrattato. Si irrora di olio (poco). In forno 190 gradi fino a doratura.Se vuoi nel fondo puoi mettere fette di pane o pancarre'.
Se vuoi nel fondo puoi mettere pancarre'.

CREMA DI ZUCCA GIALLA

Veramente fantastica questa crema di zucca accompagna arricchendo ogni piatto sia di carne che di pesce.
Ingredienti
1 pezzo di zucca gialla
1 vasetto di yogurt bianco
50 g di grana grattugiato
1 pezzettino d'aglio
prezzemolo
Tagliare a pezzi la zucca e infornarla per mezz'oretta, quando e' cotta mettila nel recipiente del mixer, aggiungi tutti gli ingredienti e frulla.Buon appetito!!!

MELENZANE GRIGLIATE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Ma che bonta' queste melenzane sono la fine del mondo...
Ingredienti
Melanzane – Prosciutto Cotto – Mozzarella – Sale Grosso – Olio d’Oliva Extravergine – Basilico e pomodorini se vuoi.
Lavate e tagliate la melanzane a rondelle, disponeteli in un piatto e aggiungete del sale grosso per perdere il gusto amarognolo, e lasciateli per circa un’ora. Nel frattempo preparate in una ciotola l’olio d’Oliva Extravergine, del sale e qualche foglia di basilico. Accendete la griglia o la (bistecchiera) e portate a temperatura, prendete le fette di melanzane e con un ramoscello di (Rosmarino o Origano) ungete un po le melanzane, da una parte all’altra e grigliatele. Questo serve per non far fare seccare le fette di melanzane. Nel frattempo accendete il forno a 160°/180°, una volta terminate di grigliare le melanzane, in una pirofila mettete una fetta di melanzane, il prosciutto cotto,i pomodorini tagliati a tocchetti, la mozzarella, una foglia di basilico e la fetta di melanzane di sopra e così via fino al termine. Infornate e toglietele non appena si scioglie la mozzarella, impiattate e servite.
Buon appetito!!!

PASTA CON MELENZANE E PROVOLA

Fantastico primo trionfo di gusto e freschezza...
Ingredienti

pasta corta
1 melanzana
abbondante provola bianca tagliata a cubettini piccoli
basilico
grana, sugo di pomodoro
Preparare un normale sugo con polpa di pomodoro olio extravergine , sale e basilico
tagliare a cubetti le melanzane, friggerle in olio extravergine di oliva fin quando sono morbide e dorate,
tagliare a cubetti la provola.
cuocere la pasta al dente, una volta scolata farla saltare nel sugo, e poi aggiungere la melanzana la provola, altro basilico e il grana,mescolare bene fino a far fondere tutto il formaggio e servire.

GNOCCHI AL FORNO

Che bonta' e velocita' per questi fantastici gnocchi
750g di gnocchi
-sugo al basilico
-1 mozzarella
-2 fette di prosciutto cotto
-formaggio grattugiato q.b.

Preparate un buon sughetto con il basilico come siete abituati a fare.
 Gli gnocchi li utilizzo a crudo, quindi in una pirofila verso un po di sugo,travaso metà confezione di gnocchi, li copro con il sugo, aggiungo il prosciutto e la mozzarella a pezzi(conservate una metà della mozzarella per la superficie);ricoprite con gli gnocchi rimanenti e versate abbondante sugo, spolverate con il formaggio grattugiato e la mozzarella avanzata.Infornate a 180° fino a doratura.Buon appetito!!!

RISOTTO CON ZUCCHINE E RICOTTA

Veloce da preparare e squisito da assaporare...
Ingredienti
400 g di riso
2 cucchiai di olio di oliva
1/2 cipolla media
2 zucchine medie
200 g ricotta
1cubo Dado Vegetale
1/2 litro acqua
grana grattugiato
Preparazione
In una casseruola antiaderente, soffriggere leggermente la cipolla nell'olio caldo, aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a cubetti e lasciar cuocere per almeno 5'. Aggiungere il riso e tostare leggermente. Nel frattempo preparare il brodo con i cubi di Dado Vegetale. Aggiungere poco alla volta il  brodo al riso, fino al suo esaurimento. A cottura quasi

ultimata, circa 17' dal primo mestolo di brodo, aggiungere la ricotta sbriciolata e il grana.Buon appetito!!!

POLPETTONE FANTASIA

Il colore e il gusto di questo polpettone insolito conquista ogni palato...
Ingredienti
400 g di carne tritata
se vuoi puoi aggiungere all'impasto 150g di ricotta

100 g di salsiccia a nastro

la mollica di un panino raffermo

2 uova



100 g di verdure surgelate per minestrone


2 cucchiai di grana grattugiato

sale,pepe.
sottilette o provola q.b.

In una terrina mescolate la carne, la salsiccia spellata e sbriciolata, la mollica di pane raffermo ammorbidita nell'acqua e poi strizzata, l'uovo, l'albume, le verdure ancora surgelate, la provola tagliate a fette e il formaggio grattugiato; insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Con il composto formate un polpettone al centro aggiungete la provola tagliata a tocchetti, avvolgetelo nella carta argentata e cuocetelo per mezz'ora in una casseruola con acqua bollente leggermente salata. Scolatelo e fatelo rosolare in padella con una cipolla, aggiungete un mezzo bicchiere di vino e fate sfumare,quindi lasciatelo intiepidire prima di servirlo tagliato a fette.Buon appetito!!!

Allargare gli orizzonti

Cari amici innamorati della cucina come noi collaborate con noi con le vostre ricette, le vostre tradizioni, creazioni culinarie, le pubblicheremo con gioia.Vi aspettiamo numerosi!!!

ZUCCHINE CON ACETO E PREZZEMOLO

Contorno gustoso e sprint da preparare in un attimo...
Ingredienti
4 zucchine
olio di semi
aceto
prezzemolo
sale
aglio uno spicchio
menta

Lavate , spuntate e tagliate a rondelle le zucchine, poggiatele su carta assorbente e farle asciugare.
A questo punto versate abbondante olio extravergine in una padella(o olio di semi) e fate friggere le zucchine finchè non avranno raggiunto un bel colore dorato.
Man mano che friggete, disponetele su carta assorbente in modo da perdere l'olio in eccesso, poi trasferitele in una ciotola e conditele con un filo d'olio extravergine di oliva,pochissimo aglio tritato, qualche fogliolina di menta fresca,prezzemolo

e l'aceto e aggiustate di sale.
Prima di servire in tavola mescolatele ripetutamente per farle insaporire per bene.Il contorno e' servito, buon appetito!!!

TORTA PERE E CIOCCOLATO

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO
Soffice e gustosa questa splendida torta vi conquistera'...
Ingredienti
100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
3 uova
2 pere
200 gr di farina
50 gr di nocciole
2 cucchiai di caffe'
2 cucchiai di rhum
essenza di vaniglia q.b.
mezza bustina di lievito per dolci
Sciogiere il cioccolato al microonde con 2 cucchiai d acqua , montare il burro con lo zucchero ed aggiungere man mano le uova uno alla volta la farina setacciata con il lievito ,il cioccolato e gli aromi ( caffe' ,rhum,vaniglia )ed infine le nocciole. versare il contenuto in una teglia imburrata cospargere la superficie di pere a cubetti o a spicchi. infornare a 180° per 40 minuti .Quando la torta e' tiepida cospargere con lo zucchero a velo.Felice piacere a tutti!!!

INVOLTINI AI PEPERONI E PHILADEFIA

Li ho inventati per caso questi involtini e devo dire che sono una vera delizia...
Ingredienti
600 g di girello di vitello
Philadelfia 200g
1 patata bollita ( anche al microonde per 10 minuti)
1 uovo
1 peperone
formaggio grattugiato
una manciata di mollica
Fai cuocere il peperone nel forno e spellalo (oppure fallo cuocere in padella e dopo frullalo con il minipimer),schiaccia la patata, in una ciotola ciotola unisci il peperone, Philadelfia ,la patata schiacciata,l'uovo,il formaggio una manciata e prezzemolo mescola per bene e il ripieno e' pronto.Stendi in un piatto una fettina di carne, l'impasto e forma l'involtino, fai cosi' mano a mano che finisci le fettine.In una padella metti un poco d'olio, tritura la cipolla, aggiungi gli involtini e fai dorare per 5 minuti a questo punto versa il vino e prosegui la cottura per 10 minuti, il piatto e' pronto.Buon appetito!!!

INVOLTINI DI VITELLO CON RIPIENO DI PESTO AI PISTACCHI

Quando ho preparato questi fantastici involtini sono piaciuti da morire a tutti, buonissimi e bellissimi...
Ingredienti
600 g di girello di vitello
1 barattolo di pesto di pistacchi
2 patate cotte( io le cucini nel microonde, 10minuti con tutta la buccia)
50 g di pancetta a dadini
formaggio grattugiato q.b.
1 uovo
sottilette
olio q.b.
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
In una ciotola capiente metti il pesto di pistacchi,le patate schiacciate con una forchetta, la pancetta, l'uovo e il formaggio, mescola per bene e il ripieno e' pronto.Stendi in un piatto una fettina di carne, metti al centri mezza sottiletta, l'impasto e forma l'involtino, fai cosi' mana a mano che finisci le fettine.In una padella metti un poco d'olio, tritura la cipolla, aggiungi gli involtini e fai dorare per 5 minuti a questo punto versa il vino e prosegui la cottura per 10 minuti, il piatto e' pronto.Buon appetito!!!

SPAGHETTI AL TONNO CON PEPERONI

SPAGHETTI AL TONNO CON PEPERONI
Questo primo piatto e' gustosissimo e veloce da preparare...
Ingredienti
Spaghetti per 4 persone direi 350g
2 peperoni rossi
1 scatola di tonno da g 250
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi
4 o 5 pomodori ciliegina
prezzemolo
grana grattugiato q.b.

Mettere a soffriggere l' aglio con un po' di olio extra vergine d' oliva,riduci a tocchetti i peperoni e uniscili in padella,aggiungi i pomodorini tagliuzzati,sala e fai cuocere 15 minuti,spegni il gas e frulla tutto con il minipimer, aggiungi il tonno e i capperi e rimetti sul fuoco per altri 5 minuti.Fai cuocere la pasta, scolala e falla saltare in padella dove c'e' il sugo che hai preparato, aggiungi il prezzemolo tritato e il grana.Buon appetito!!!

INVOLTINI DI POLLO CON PHILADELPHIA E PISTACCHI

INVOLTINI DI POLLO CON PHILADELHIA
Troppo buoni questi involtini...
Ingredienti

fettine di pollo sottili, Phliladelphia (o simil), pistacchi se vuoi, prosciutto, pangrattato
stendere sopra ogni fetta il philadelphia,una fetta di prosciutto,
chiudete a involtino e passate nell'olio e nel pangrattato già salato mischiato ai pistacchi.
Metti in forno a 200° fino a quando saranno dorati.Buon appetito!!!

PARMIGIANA DI MELENZANE

E' un trionfo di gusto e bonta' e la fai in poco tempo, provare per credere...
Ingredienti
2 Melanzane grosse

prosciutto cotto

grana padano grattugiato

1bottiglia di passata di pomodoro

uova

sale

pan grattugiato
grana grattugiato
1 mozzarella o sottilette
Tagliare le melanzane a fettine e friggerle,nel frattempo prepara il sugo normalmente, facendo soffriggere la cipolla nell'olio e aggiungi la passata e un pizzico di sale.
Coprire il fondo della teglia col sugo poi disporre ogni fetta di melanzana fritta una vicina all’altra, coprire con fette di prosciutto cotto ,formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini,altro strato di sugo e così via fino all’esaurimento delle fette di melanzane .L’ultimo strato sarà solo ricoperto da sugo,formaggio e pangrattato per formare la crosticina.
Infornare per circa un’oretta a 200 gradi .Buon appetito!!!