ROTOLO DI CARNE AI FUNGHI

Questo rotolo fa fare una bellissima figura,perche e' bello e squisito

Ingredienti

• 1 fetta di fesa di vitello di 1kg
• 100g di mortadella
• 300g di funghi (o misti o porcini)
• 2 uova
• grana grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio,sale e pepe
• brodo di dado

Sbatti le uova in una ciotola con il formaggio,il sale e un pizzico di pepe,versa il composto

in una padella con l'olio,fai cucinare la frittata e lasciala raffreddare.In un padellino metti

l'olio e fai rosolare l'aglio con i funghi per 5 minuti.Stendi la fetta di vitello sul piano di

lavoro e mettici sopra la mortadella a fette,la frittata e al centro i funghi.Arrotola la carne

su se stessa e legala bene con lo spago da cucina.In una casseruola adatta al forno rosola

l'arrosto da ogni parte,sala,pepa unisci il rosmarino,versa il vino e passa in forno a 200°c

per 40 minuti circa,bagnando spesso l'arrosto con un poco di brodo.Servi a fette spesse.