SFOGLIATELLE DI NUTELLA

La Nutella si sa, è buonissima. In questa ricetta poi sta veramente bene. E’ un’ottima idea per la colazione. E poi è veramente coreografica!! Eccovi la ricetta.
Comprare 3 confezioni di pasta  sfoglia Buitoni oppure prepararla
Con il matterello stendere 3 sfoglie di spessore 3-4 mm. Prendere un foglio di carta forno e poggiarci sopra la prima sfoglia. Spalmare di nutella lasciando un cm di bordo pulito. Sovrapporre il secondo disco e farcire come il precedente. Solo l’ultimo disco non va spalmato. Dividere i dischi in quattro senza tagliarli completamente. Dividere a metà anche i 4 spicchi. Dividere ancora fino ad arrivare a 16 spicchi. Prendere due spicchi e girarli dal centro verso l’esterno un paio di volte.Ripetere il procedimento per gli altri spicchi. Unire le punte interne dei petali e girare di sotto quelle esterne. Spennellare con un tuorlo d’uovo allungato con qualche goccia di latte. Infornare a 180 per 20 minuti.

COPPETTE DI FRAGOLE E MASCARPONE

Veloce e buonissima ricettina che piacera' sicuramente a tutti
Ingredienti

• 500 g di fragole
• 280 g di mascarpone
• 60 g zucchero 
• 1 limone (solo succo)
• un piccolo brik di panna liquida
• 30 g di zucchero
• Per preparare le coppe di fragole e mascarpone iniziate lavando accuratamente le fragole e tagliandole a pezzetti,Unitevi lo zucchero semolato e spremetevi il succo di limone. Mescolate bene e fate riposare per una decina di minuti, in modo che si formi un po’ di sughetto.A parte preparate la crema: unite al mascarpone lo zucchero e la panna,fare montare con lo sbattitore,quando la crema e' bella spumosa e' pronta.
• Al momento di servire sistemate sul fondo di ogni coppa o bicchiere un cucchiaio o due di fragole assieme a un po’ del loro sughetto, coprite con un cucchiaio o due di crema al mascarpone e completate con un altro cucchiaio di fragole.Buon dessert!!!
  

Torta di mele con salsa al limone

Per la torta: 
300 g di mele Golden 
90 g burro 
100 g zucchero 
80 g di farina 
mezzo cucchiaino di cannella in polvere 
2 uova 
1 limone 
un cucchiaino di lievito vanigliato 

Per la salsa: 
100 g zucchero 
20 g farina 
2 tuorli 
20 g burro 
1,2 dl di succo di limone 
scorza grattugiata di mezzo limone 
Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e irrorarle con il succo di limone.
Impastare il burro morbido con lo zucchero, un uovo alla volta, la farina, i dadini di mela, il lievito e la cannella, poi versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.

Livellare il composto e infornare a 180°C per 40 minuti.

Preparare la salsa al limone: mescolare in una casseruola lo zucchero con la farina, i tuorli e 1,2 dl di acqua fredda, ottenendo un composto liscio e senza grumi.

Cuocerlo per 10 minuti a bagnomaria, continuando a mescolare, poi unire il succo filtrato, la scorza grattugiata di limone e il burro morbido.
Servire la torta fredda con la salsa di limone a parte.

TORTA PERE E CIOCCOLATO

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO
Soffice e gustosa questa splendida torta vi conquistera'...
Ingredienti
100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
3 uova
2 pere
200 gr di farina
50 gr di nocciole
2 cucchiai di caffe'
2 cucchiai di rhum
essenza di vaniglia q.b.
mezza bustina di lievito per dolci
Sciogiere il cioccolato al microonde con 2 cucchiai d acqua , montare il burro con lo zucchero ed aggiungere man mano le uova uno alla volta la farina setacciata con il lievito ,il cioccolato e gli aromi ( caffe' ,rhum,vaniglia )ed infine le nocciole. versare il contenuto in una teglia imburrata cospargere la superficie di pere a cubetti o a spicchi. infornare a 180° per 40 minuti .Quando la torta e' tiepida cospargere con lo zucchero a velo.Felice piacere a tutti!!!

Torta frolla alla Nutella

300 gr farina 00
100 gr frumina ( renderà la frolla più friabile)
120 gr zucchero
60 gr burro morbido
1 uovo intero+ 1 tuorlo
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 vanillina
50 ml latte
nutella qb per farcire

Procedimento :

Sul piano da lavoro mettere la farina e la frumina a fontana , al centro lo zucchero il lievito , la vanillina le uova , il burro cominciare a impastare , aggiungere il latte ,( se lavorando l' impasto vi rendete conto che serve ancora un goccetto di latte aggiungetelo ) impastare il tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per 30 minuti . Passato il tempo prendere il panetto e dividerlo in 2 parti uguali , stendere su carta forno il primo e sistemarlo nella tortiera farcire con la nutella lasciando libero 1 cm dal bordo , stendere il secondo panetto e sistemarlo sopra la nutella , togliere ancora tutto l' impasto in eccesso e sigillare bene i bordi ,spennellare tutto con latte e infornare a 180 per 20 / 25 minuti circa . 

CHEESE CAKE DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Un dolce da far resuscitare i morti, che meraviglia...
Ingredienti
500 g ricotta
2 uova
125 g zucchero
1 bustina vanillina
150 g cioccolato fondente
1 cucchiaio caffè solubile
150 g burro
250 g biscotti secchi
sale

PREPARAZIONE:
Riduci in polvere i biscotti con il robot, amalgamali al burro a temperatura ambiente, e lavora il composto finchè sarà omogeneo.
Distribuisci il composto in uno stampo a cerniera del diametro di circa 24 cm. rivestito con carta da forno.
Premi bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
Sciogli il cioccolato a fuoco bassissimo o a bagnomaria.
Lavora i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
Unisci la ricotta, il caffè, il cioccolato e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versa il tutto nello stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 1 ora.
Sforna la torta e lasciala raffreddare.

Sforma, e decorala a piacere, con zucchero a velo.Buon appetito!!!

STRUDEL DI MELE E AMARETTI

Velocissimo da preparare questo dolce e' favoloso....
 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se rettangolare), 2 mele medie, 12 amaretti, 1 cucchiaio di zucchero, una manciata di gherigli di noci e mandorle pelate, il succo di 1 limone, un cucchiaio di cannella

 Lavate, sbucciate e tagliate le mele a pezzetti. Mettetele in una ciotola e unite un po' di succo di limone, lo zucchero e la cannella. Intanto tritate a pezzetti piccoli la frutta secca e aggiungetela alle mele, poi unite  gli amaretti sbriciolati. Stendete la sfoglia, tagliate due strisce larghe 1 cm (dalla parte più corta) che serviranno per la decorazione, farcitela con le mele e chiudetela. Tagliate le strisce a metà e ponetele sopra premendo leggermente. Spennellate con del latte e cospargete con un po' di zucchero di canna. Infornate a 200° per 30-35 minuti.Buon appetito!!!

TORTA PERE E CIOCCOLATO

Una bonta' incredibile questa torta deliziosa e piena di profumo e' una volutta', provare per credere...
Ingredienti
100 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
3 uova
150 ml di yogurt bianco
100 ml di latte
80 gr di fecola di patate
120 gr di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
100 gr di amaretti
600 gr di pere kaiser
rhum
zucchero a velo
Sbucciare e tagliare le pere a spicchi, spruzzarle con un po' di Rhum e lasciar insaporire.Nel frattempo, in un pentolino dal fondo spesso, far sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro tagliato a tocchetti Separare tuorli da albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve, a parte montare i tuorli con lo zucchero
Aggiungere cioccolato fuso intiepidito

Aggiungere all’impasto lo yogurt e il latte continuando a montare,Mescolare la farina, la fecola e lievito e aggiungerla all’impasto della torta,Infine aggiungere all’impasto gli amaretti tritati e gli albumi montati a neve.Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo,In una tortiera da 24 cm  imburrata ed infarinata versare la meta  dell’ impasto, quindi coprire con le pere disposte a raggiera,Ricoprire le pere con il restante impasto e livellare il più possibile,nformare a 180• e cuocere la torta pere e cioccolato per 40 minuti quindi capovolgere la torta su un piatto da portata,Una volta intiepidita, cospargere la torta di pere e cioccolato con dello zucchero a velo, quindi tagliare a fette e servire.Buon appetito!!!

TORTA CON PESCHE E ALBICOCCHE

Strepitosa e velocissima da preparare questa torta e' un trionfo di frutti estivi...
Ingredienti
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di olio di semi
1 vasetto di yogurt
100 ml di latte
2 pesche
4 albicocche
1 bustina di lievito

Prendete una ciotola e mettete zucchero e uova e mescolate bene, aggiungete il latte e la farina e poi unite lo yogurt e aggiungete l'olio e il lievito, mescolate bene e poi aggiungete le pesche e le albicocche a fettine sottili. Prendete una teglia, imburratela e infarinatela bene e poi versate dentro il composto, livellate la superficie e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.Ovviamente potete utilizzare quale frutta preferite.Buon appetito!!!

SORBETTO DI ANGURIA

Evviva l'estate colorata e gustosissima, questo sorbetto si prepara in un lampo ed e' buonissimo...
Ingredienti
400 g di polpa di anguria
150 g di zucchero
Vaniglia
Acqua
Preparazione:
1. Sciogliete lo zucchero in 300 ml di acqua e preparate uno sciroppo mettendo il composto in un tegame a fiamma media insieme alla vaniglia. Poi lasciate raffreddare.
2. Nel frattempo private la polpa di anguria dai semi e frullatela. Unitela poi allo sciroppo.

3. Mettere il preparato in un contenitore di metallo e metterlo in freezer, mescolandolo ogni mezz’ora per non far ghiacciare il sorbetto completamente.Felice estate a tutti!!!

TIRAMISU' AI FRUTTI DI BOSCO

Che bonta' golosa, facile da preparare non ti deludera'...

Ingredienti per 6 persone:
200 gr di savoiardi
200 ml di panna fresca
150 gr di mascarpone
50 gr di zucchero a velo
300 gr di frutti di bosco
80 gr di zucchero

Ingredienti per lo sciroppo
100 ml di acqua
50 gr di zucchero
80 gr di frutti di bosco
1 cucchiaio di succo di limone
In un pentolino antiaderente far cuocere i frutti di bosco con lo zucchero per 5 minuti.Una volta insaporiti, spegnere la fiamma e lasciar raffreddare.Preparare la crema lavorando il mascarpone con lo zucchero a velo.Aggiungere la panna montata e incorporarla alla crema con movimenti che vadano dal basso verso l’alto.Preparate lo sciroppo ai frutti di bosco mettendo in un pentolino l’acqua, lo zucchero, i frutti di bosco e il succo di limone,Far cuocere fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi frullare il tutto

con un mixer ad immersione.Bagnate i savoiardi nello sciroppo ottenuto e metterli come base del tiramisù.Ricoprire uno strato di crema e Cospargere con la metà dei frutti di bosco, Ricoprire ancora con uno strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo e ricoprite con la restante crema, Terminate con i frutti di bosco, quindi mettete il tiramisù ai frutti di bosco in frigo per almeno un’ora.Buonissimo!!!!

SORBETTO AL LIMONE

Che freschezza e bonta', cremoso e meraviglioso...
Ingredienti per circa 10 sorbetti
10 limoni (non trattati)
300 gr di zucchero
400 gr di acqua
1 albume d'uovo
La prima operazione da compiere è lavare con cura i limoni. Tagliate la scorza di 4 di questi, facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca, più amara. Spremete tutti e 10 i limoni e raccoglietene il succo in un contenitore.
In un pentolino prepariamo uno sciroppo con  2,5 dl di acqua, lo zucchero, metà del succo di limone ricavato e le scorze di limone tagliate a listarelle sottili. Fate scaldare a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Dopo dieci minuti circa lo zucchero dovrebbe essersi sciolto tutto e lo sciroppo avrà un aspetto trasparente. A questo punto spegnete, filtratelo per eliminare le scorzette e le parti di polpa del limone rimaste e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta reffreddato aggiungete il succo di limone rimanente, versate il tutto in un contenitore di alluminio o di acciaio e riponetelo nel congelatore per 30 minuti circa.
Passati i trenta minuti lo sciroppo dovrebbe essersi leggermente rassodato, a questo punto aggiungete l'albume d'uovo, mescolate energicamente con una frusta a mano, e riponete nel congelatore per altri 20 minuti. Se ripetete questa operazione per 3 volte almeno, otterrete un perfetto sorbetto al limone fresco, soffice e spumoso (se invece utilizzate la gelatiera, aggiungete l'albume d'uovo a metà preparazione, quando lo sciroppo si è già un po' rassodato).
Io lo servo versando alla base la salsa all'arancia...

Salsa all'arancia
Ingredienti
1 arancia (succo), 100 g di zucchero, 1 cucchiaio di acqua a temperatura ambiente.

Mettete un pentolino sul fuoco e fatevi sciogliere lo zucchero con l'acqua.Quando lo zucchero sarà completamente sciolto,aggiungete il succo d'arancia.Togliete il pentolino dal fuoco e continuate a mescolare fino a che lo zucchero, che si sarà cristallizzato con l'aggiunta del succo d'arancia, non si sciolga nuovamente.

SEMIFREDDO AL CAFFE'

Questo dolce e' veramente delizioso e fresco, facile da realizzare...
Ingredienti per 6 persone
4 tuorli
240 g di zucchero semolato
2 tazzine di caffè forte
350 g di panna montata
3 albumi
Montate i tuorli con lo zucchero sino a quando saranno diventati spumosi, poi aggiungete il caffè.

Mescolate accuratamente e amalgamate delicatamente al composto la panna montata, sempre sollevando l’impasto dal basso verso l’alto.

Aggiungete infine gli albumi montati a neve fermissima.

Fate gelare il semifreddo nel freezer, dividendo il composto in piccole coppe.

Al momento di servire capovolgete il semifreddo in un piattino e decoratelo a piacere, accompagnarlo con piccole cialde oppure con dei biscottini secchi, se graditi.Che meraviglia!!!

Tiramisu' alle fragole

Profumato e gustosissimo questo dolce lo prepari in un lampo e accontenti tutti...
400 g di fragole + qualcuna per decorare
400 g savoiardi
300 g di mascarpone
4 cucchiai di zucchero
4 uova
1 bicchierino di Maraschino
cioccolato bianco
Lavorate con una frusta o uno sbattitore elettrico in una ciotola lo zucchero con i tuorli e aggiungete il mascarpone. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso. Lavate passandole velocemente sotto acqua corrente, asciugatele tamponandole con carta da cucina. Frullatele (lasciandone qualcuna da parte per decorare), aggiungete il maraschino e amalgamate accuratamente. Per fare in modo che i savoiardi si inzuppino adeguatamente scaldate lo sciroppo di fragole (anche nel microonde). Bagnate i savoiardi nello sciroppo e metteteli in coppe per porzioni individuali. Aggiungete sui savoiardi la crema di mascarpone e decorate con fragole tagliate a fette sottili e scaglie di cioccolato bianco.

SUGGERIMENTI

Se volete potete aggiungere 150 g di zucchero alle fragole per ottenere uno sciroppo più dolce. Potete sostituire il maraschino con amaretto o limoncello in funzione dei gusti. Infine potete anche realizzare un dolce unico mettendo tutti gli ingredienti in un solo contenitore alto e alternando gli strati.

Torta Delice

Questa torta e' un vero trionfo d golosita', una meraviglia da provare!!!

Ingredienti

• 300 gr di zucchero
• 8 uova
• 250 gr di farina
• 2 bicchieri di latte
• 6 cucchiai di cacao amaro
• 300 gr di burro
• 1 bustina e mezza di lievito per dolci
• • nutella
  • panna montata
  • Prendete una ciotola capiente e rompete le uova e versate lo zucchero.
  • Amalgamate fin quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Inserite poi il burro fuso, il latte e mescolate il tutto. Pian piano versate la farina e fate molta attenzione a non formare i grumi. Amalgamate bene il tutto e poi versate la bustina di lievito.Nel frattempo accendete il forno per farlo riscaldare.

    Quando avrete inserito tutti gli ingredienti, versate il cacao amaro e mescolate fin quando il composto non risulterà completamente omogeneo.

    Prendete la teglia dove cucinerete la torta, imburrate, infarinate e versate il composto. Livellate il tutto e fate cucinare il forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Quando sarà cotta toglietela dal forno e fate raffreddare. Tagliate il pan di spagna ( io l’ho tagliato a 3) e cominciate a farcirla. Prima spalmate la nutella e poi la panna montata a neve ferma.Adagiate l’altro disco sopra e ripetete la sequenza. Quando posizionerete l’ultimo stato di pan di spagna, potrete passare alla decorazione.Sbizzarrite la vostra fantasia!!!

Sfogliata con mele e crema al profumo di limone

Dolce meraviglioso friabile e squisito piacera' a tutti...

Ingredienti

pasta sfoglia già pronta
savoiardi
succo di frutta alla mela
crema pasticcera cotta con bucce di limone grattugiate
3 mele, possibilmente renette
un rosso d'uovo
zucchero a velo

cannella in polvere

Tagliare a fettine sottili le mele e metterle in una ciotola e lasciarle macerare con un pò di zucchero , succo di limone e un pizzico di cannella.
Passare i savoiardi nel succo di mela strizzarli e poi porli, uno accanto all'altro, nel centro della pasta sfoglia e coprirli con abbondante crema.
Poi aggiungere le fettine di mele e una spolverata di zucchero a velo.
Alla fine, richiudere a pacchetto la pasta sfoglia laciando un'apertura in alto. Spennellare il dolce con un rosso d'uovo e cuocere in forno a 200 gradi fino alla doratura.Buo appetito!!!

Ricetta dei muffins alle mandorle e arancia

Deliziosi e delicati questo dolcetti vi conquisteranno ne sono sicura...

Ingredienti

• 250 grammi di farina per dolci
• 100 grammi di mandorle tritate
• 100 grammi di zucchero semolato
• 2 arance
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi di arachidi
• 1. Prendi una ciotola abbastanza grande e mescola la farina, lo zucchero, il lievito vanigliato e le mandorle tritate.
  2. In un’altra ciotola sbatti le uova e uniscile alla scorza grattugiata di una arancia e all’olio.
  3. Versa quindi gli ingredienti secchi nella miscela con le uova e mescola per incorporare tutto al meglio.
  4. Ungi leggermente gli stampini dei muffins e ricoprili con un poco di farina.
  5. Riempi gli stampini con il composto ottenuto fino a poco più della metà, per permettere poi all’impasto di lievitare con facilità.
  6. Metti la teglia nel forno caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
  7. Lascia raffreddare prima di servire questi muffin, magari con una fetta di arancia vicino.Meravigliosi!!!

  
  

Tortine all’arancia

Gustosissimi dolci buoni sia per i bambini che per i grandi, delicati e morbidi, profumati all’arancia...

Ingredienti

• 400 grammi di farina
• 100 grammi di burro
• 4 uova
• 350 grammi di zucchero
• 300 ml di latte
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 2 arance
• 1. Sciogli il burro a bagnomaria, poi fallo raffreddare, grattugia la scorza di arancia e tienila in un piatto.
  2. In una terrina sguscia le uova, unisci il burro sciolto e poi il latte gradatamente, mescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Unisci lo zucchero sempre mescolando, poi setaccia la farina e il lievito in polvere nella terrina, unisci anche la scorza dell’arancia grattugiata e mescola fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo.
  4. Prendi degli stampini per le tortine, ungili e infarinali, riempili di impasto fino a poco più della metà.
  5. Metti gli stampini nel forno già caldo a 180 gradi per poco meno di 20 minuti.
  6. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti nelle tortine, se esce asciutto puoi estrarre le tortine dal forno. Altrimenti lasciale dentro ancora 5 minuti dopo aver spento il forno.Se vuoi puoi mettere un fattina d'arancia sul dolcetto.Buon appetito!!!

Torta cocco e nutella

L’aggiunta di nutella conferisce a questo dolce quella goduriosita’ in piu’ tanto da renderla ottima per la colazione, per la merenda ma anche come dolce della domenica, inoltre l’impasto risulta molto umido,quindi si mantiene morbida anche per 2/3 giorni.

Ingredienti

4 uova
200 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
200 gr di farina 00
200 gr di farina di cocco
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di nutella

Montare le uova con lo zucchero fino a farle raddoppiare di volume,Aggiungere l’olio a filo continuando a montare, poi aggiungere la farina e farina di cocco,Infine versate nell’impasto della torta al cocco, il latte con all’interno disciolto il lievito per dolci.Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato,Aggiungere la nutella a cucchiaiate sulla superficie della torta abbonda tranquillamente.Infornare la torta al cocco e nutella a 180 gradi e cuocere per 30 minuti,Lasciar intiepidite, tagliare la torta cocco e nutella a fette e servire. Se vuoi spolverizza con zucchero a velo.Buon appetito!!!

Bugie di Carnevale

La tradizione regna sovrana in casa mia arriva Carnevale tempo di bugie...

Ingredienti

• 1/2 kg di farina
• 50 gr di zucchero
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d'uovo
• 50 gr di burro
• 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
• 20 ml di marsala
• 1 limone
• q.b. di olio (per friggere)
• q.b. di zucchero a velo
• 1. Lavorare insieme la farina, lo zucchero, l'uovo intero, il tuorlo ed il burro sciolto.
  2. Dopo aver lavorato un po' questo impasto aggiungere la buccia grattuggiata del limone biologico, il marsala e infine il lievito in polvere.
  3. Lavorare ancora l'impasto fin quando non risulti omogeneo, avvolgerlo a palla e lasciarlo riposare una mezz'oretta.
  4. Trascorso questo tempo riprendere l'impasto e stendere una sfoglia con l'aiuto di un matterello.
  5. Ricavare dei rombi con un tagliapasta e friggerli in abbondante olio bollente.
  6. Non appena diventano dorati sgocciolarli e farli riposare su della carta assorbente.
  7. Procedere in quetso modo fino a cottura ultimata di tutte le bugie.
  8. Farle raffreddare e spolverarle con lo zucchero a velo prima di servirle..Buon Carnevale!!!