300 g di mele Golden
90 g burro
100 g zucchero
80 g di farina
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
2 uova
1 limone
un cucchiaino di lievito vanigliato
Per la salsa:
100 g zucchero
20 g farina
2 tuorli
20 g burro
1,2 dl di succo di limone
scorza grattugiata di mezzo limone
Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e irrorarle con il succo di limone.
Impastare il burro morbido con lo zucchero, un uovo alla volta, la farina, i dadini di mela, il lievito e la cannella, poi versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Livellare il composto e infornare a 180°C per 40 minuti.
Preparare la salsa al limone: mescolare in una casseruola lo zucchero con la farina, i tuorli e 1,2 dl di acqua fredda, ottenendo un composto liscio e senza grumi.
Cuocerlo per 10 minuti a bagnomaria, continuando a mescolare, poi unire il succo filtrato, la scorza grattugiata di limone e il burro morbido.
Servire la torta fredda con la salsa di limone a parte.
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