BUDINO DELL'ORTO

Questo piatto e' ottimo come contorno ma anche per quello che vuoi tu..

• Ingredienti
• 2 patate
• 2 carote
• 1 melenzana
• 2 zucchine
• 200g di fagiolini
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• timo
• 3 uova
• 50g di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di farina
• 1/2 bicchiere di latte
• 40g di burro
• sale e pepe
• Friggi separatamente la melenzana tagliata a dadini e le zucchine tagliate

a rondelle.Lessa la carota,i fagiolini e la patate.Taglia la carota a dadini,i fagiolini a pezzetti e le patate a fette.Batti le uova in una ciotola e amalgama con

la farina,il formaggio e il prezzemolo tritato,il timo e l'aglio.Sala,pepa e aggiungi

il latte.In uno stampo imburrato disponi le verdure a strati,su ogni strato versa

il composto di uova.Spolverizza di pangrattato e unisci qualche fiocco di burro.

Cuoci in forno a 180°c per 30 minuti.