CRESPELLE

Dorate e croccanti sono una vera delizia

• Ingredienti
• 400g di farina
• 20g di lievito di birra
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 4 acciughe sotto sale
• 1 cucchiaino di semi di finocchio(se ti piace)
• olio di semi per friggere
• sale e pepe

Fai sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e impastalo con 100g di farina.

Al termine modella un panetto e lascia riposare per 1 ora.Impasta il panetto con il resto

della farina,l'olio,e acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta morbida.Modella

una palla e lascia lievitare 2 ore.Sciacqua con cura le acciughe e tagliale a pezzi.Con l'impasto forma tante frittelle,appoggia nel mezzo qualche pezzo di acciuga(olive,finocchietto....)e impasta in modo che il ripieno rimanga ben racchiuso.Metti

abbondante olio in un tegame e friggi le crespelle,falle asciugare mano a mano nella carta

assorbente.