Ingredienti
500 g di fettine di vitello
1 zucchina
sottilette
pesto di pistacchi e pistacchi tostati una manciata
olio q.b.
una tazza di brodo
Affetta la zucchina sottile, metti le fettine su un piano e farciscile cosi', una fettina di zucchina, un pezzo di sottiletta, un cucchiaio di pesto e i pistacchi frantumati(io li ho pestati con il mortaio).Arrotola l'involtino e fermalo con uno stuzzicadenti.In una padella metti un goccio d'olio e fai rosolare gli involtini, se ti sono rimaste zucchine aggiungile in padella, continua la cottura con la tazza di brodo finche' gli involtini non sono cotti.Buon appetito!!!
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