Tiramisu' alle fragole

Profumato e gustosissimo questo dolce lo prepari in un lampo e accontenti tutti...
400 g di fragole + qualcuna per decorare
400 g savoiardi
300 g di mascarpone
4 cucchiai di zucchero
4 uova
1 bicchierino di Maraschino
cioccolato bianco
Lavorate con una frusta o uno sbattitore elettrico in una ciotola lo zucchero con i tuorli e aggiungete il mascarpone. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso. Lavate passandole velocemente sotto acqua corrente, asciugatele tamponandole con carta da cucina. Frullatele (lasciandone qualcuna da parte per decorare), aggiungete il maraschino e amalgamate accuratamente. Per fare in modo che i savoiardi si inzuppino adeguatamente scaldate lo sciroppo di fragole (anche nel microonde). Bagnate i savoiardi nello sciroppo e metteteli in coppe per porzioni individuali. Aggiungete sui savoiardi la crema di mascarpone e decorate con fragole tagliate a fette sottili e scaglie di cioccolato bianco.

SUGGERIMENTI

Se volete potete aggiungere 150 g di zucchero alle fragole per ottenere uno sciroppo più dolce. Potete sostituire il maraschino con amaretto o limoncello in funzione dei gusti. Infine potete anche realizzare un dolce unico mettendo tutti gli ingredienti in un solo contenitore alto e alternando gli strati.

Pasta con pesce spada e pomodorini

Una vera bonta' questo primo profuma d'estate, puoi usare qualsiasi formato di pasta desideri.

INGREDIENTI (per 4 persone)

320 g di rigatoni rigati

300 g di melanzane

250 g di pomodori ciliegia

200 g di pesce spada

150 g di olio extravergine di oliva

80 g di basilico

2 spicchi di aglio

sale

pepe nero

pinoli

Per preparare un’ottima pasta al pesce spada e melanzane, cominciate con lavare il trancio di pesce spada ed asciugatelo, tagliatelo a cubetti. Lavate accuratamente le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti regolari, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo. Appena risultano essere dorate, scolatele dall’olio aiutandovi con una schiumarola, asciugatele su carta assorbente e fatele raffreddare.  In una padella capace,  fate rosolare nell’olio gli spicchio d’aglio, aggiungete il pesce spada e salate. Cuocete a fuoco vivo, bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i pomodorini, un pizzico di pepe nero e lasciate cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata . Al pesce spada e pomodori aggiungete le melanzane, cospargete con il prezzemolo tritato. Bagnare se necessario con un po’ di acqua di cottura della pasta e far cuocere per due minuti. Scolate la pasta al dente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, aggiungetela alla salsa, saltare e impiattate. La vostra pasta con pesce spada, melanzane e pomodori è pronta. Buon appetito!!!

Pesce spada gratinato

Ingredienti
filetti di pesce spada
pomodorini pachino (i veri pomodorini pachino sono dolcissimi!)
pangrattato
succo di limone
prezzemolo
capperi
uno spicchio d'aglio
sale
peperoncino o pepe
olio e.v.o.

Su una grande teglia mettete un foglio di cartaforno e versatevi sopra del succo di limone e dell'olio e.v.o., condite con sale e pepe. Adagiate le fette di pesce sulla teglia e lasciatele marinare per 5 minuti. Rigiratele e fatele marinare per altri 5 minuti. Poi coprite il pesce con pangrattato, prezzemolo e poco aglio tritato. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e i capperi. Salate moderatamente, specialmente se usate i capperi sotto sale .Irrorate con un filo d'olio e mettete in forno a 200° finche' si formerà una bella gratinatura. Potete anche cuocere il pesce a microonde a 450 w per 12 minuti e poi al grill per 4 minuti.Buon appetito!!!

Involtini di melenzane

Questi involtini hanno il sapore dell'estate e sono golosissimi...
Ingredienti

Ingredienti

• melanzane: 2
• prosciutto cotto: 8 fette
• scamorza affumicata: 8 fettine
• passata di pomodoro: 1 barattolo
• parmigiano: 30 gr
• basilico: qb
• olio: qb
• sale: qb
• Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a fettine,grigliate le fettine su una piastra e salate.
• 1. Prendete una fettina di melanzana, mettete un po’ di prosciutto cotto ed un pezzo di scamorzaaffumicata, poi mettete una fogliolina di basilico, arrotolate con cura e senza stringere troppo e poi fermate gli involtini con uno stuzzicadenti. Nel frattempo cuocete la passata di pomodoro, in una padella antiaderente, con un po’ di sale, pepe e basilico e un filo di olio, se volete potete anche mettere una puntina di zucchero.
  2. 
     Oliate bene una pirofila da forno, mettete la passata di pomodoro, e poi ponete sopra gli involtini di melanzane disponendoli in un solo strato e senza sovrapporli. Mettete sopra qualche foglia di basilico e spolverizzate con il parmigiano grattugiato o con il pecorino. Cuocete gli involtini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 – 25 minuti.Buon appetito!!!

Involtini di vitello con prosciutto e formaggio

Involtini di vitello con prosciutto e formaggio

Gli involtini di vitello con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto molto appetitoso e un'idea alternativa per gustare la solita fettina di carne. 

Ingredienti

4 fettine di vitello

olio q.b.

100 g di prosciutto cotto

100g di provola affumicata

4 foglie di salvia

pepe nero

aromi per arrosto

http://delizieintavola.blogspot.com/

Prendete le 4 fettine di vitello e ponete sopra ognuna di essa uno strato di  cotto e uno di provola affumicata, dividendo gli ingredienti per il ripieno equamente su ogni fettina. 

Arrotolate le fettine su se stesse (partendo dal lato più stretto), e sigillatele con degli stuzzicadenti  (o con dello spago da cucina), chiudendo le estremità e fermando il bordo di carne perpendicolare ad esse. Adagiate su ogni involtino un foglia di salvia e andatela a fermare con uno stuzzicadenti 

Ponete gli involtini tutti insieme in una padella contenente l’olio spolverizzate con gli aromi per arrosto e fate cuocere a fuoco dolce, rigirando spesso gli involtini per farli dorare su tutta la superficie. Aggiungete un goccio di acqua calda e lasciate insaporire il tutto;

 coprite la padella con un coperchio. Quando gli involtini saranno cotti, pepateli, impiattateli e serviteli irrorandoli con il loro sughetto di cottura, guarnendo il piatto con foglie di salvia.

Il piatto e' pronto buon appetito!!!

Involtini di vitello con spinaci

Li ho inventati per caso questi involtini e devo dire che sono una delizia!!!
Ingredienti
fettine di vitello

spinaci 300g
2 patate lesse
formaggio grattugiato q.b.
1 uovo
1 cipolla
pomodorini q.b.
sale
sottilette
Fai lessare gli spinaci, spezzettali e uniscili alle patate schiacciate, aggiungi l'uovo, il formaggio e il sale.Prendi le fettine di vitello farciscile con il composto aggiungendo  le sottilette, chiudi con uno stuzzicadenti.In una padella con l'olio fai soffriggere la cipolla, unisci gli involtini e falli rosolare, intanto taglia a cubetti i pomodorini e aggiungili in padella, sala incoperchia e fai cuocere per almeno 15 minuti.Buon appetito!!!

Pasta e carciofi

Gustosissimo e veloce piatto da leccarsi i baffi, la tua famiglia ne sara' felice, provare per credere.

Ingredienti

300g di pasta corta, tipo mezzi paccheri

4 carciofi

6 pomodorini ciliegino

qualche cucchiaio di passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio

una manciata di mollica

grana grattugiato q.b.

prezzemolo q.b.

limone

olio d'oliva q.b.

Pulisci i carciofi molto bene, tagliali a spicchi e tuffali in acqua acidulata con limone, intanto in una padella a bordo alto metti l'olio con lo spicchio d'aglio e i pomodorini ridotti a pezzetti.Lava i carciofi e uniscili al sughetto, aggiungi la passata e un po' d'acqua, fai cuocere almeno mezz'ora.Quando e' quasi cotto unisci il prezzemolo tagliuzzato.Fai cuocere la pasta e quando e' cotta scolala e versala nella padella con il sughetto, aggiungi la mollica e il formaggio, fai saltare e spegni la fiamma.Buon appetito!!!