Ingredienti
400 g di riso
2 cucchiai di olio di oliva
1/2 cipolla media
2 zucchine medie
200 g ricotta
1cubo Dado Vegetale
1/2 litro acqua
grana grattugiato
Preparazione
In una casseruola antiaderente, soffriggere leggermente la cipolla nell'olio caldo, aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a cubetti e lasciar cuocere per almeno 5'. Aggiungere il riso e tostare leggermente. Nel frattempo preparare il brodo con i cubi di Dado Vegetale. Aggiungere poco alla volta il brodo al riso, fino al suo esaurimento. A cottura quasi
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