Ingredienti
pasta corta
1 melanzana
abbondante provola bianca tagliata a cubettini piccoli
basilico
grana, sugo di pomodoro
Preparare un normale sugo con polpa di pomodoro olio extravergine , sale e basilico
tagliare a cubetti le melanzane, friggerle in olio extravergine di oliva fin quando sono morbide e dorate,
tagliare a cubetti la provola.
cuocere la pasta al dente, una volta scolata farla saltare nel sugo, e poi aggiungere la melanzana la provola, altro basilico e il grana,mescolare bene fino a far fondere tutto il formaggio e servire.
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