SPAGHETTI AL RAGU' DI CARCIOFI

Troppo buoni questi spaghetti, provare per credere

• Ingredienti
• 400g di spaghetti
• 6 carciofi
• 1 limone
• 1 cipolla
• 120g di prosciutto crudo
• maggiorana
• olio
• 1 mestolo di brodo
• sale e pepe

Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e le punte,dividili a meta' eliminando il fieno

interno,tagliali a spicchi e immergili in acqua acidulata con il succo del limone.

Sbuccia e trita la cipolla,scalda 5 cucchiai d'olio in una padella e fai appassire la cipolla

per qualche minuto.Unisci i carciofi sgocciolati e dopo qualche minuto unisci il brodo,aggiungi qualche foglia di maggiorana e prosegui la cottura per 10 minuti,regolando di sale e di pepe.Lessa gli spaghetti in acqua salata,nel frattempo taglia il prosciutto a pezzetti e rosolalo in una padella con l'olio.Scola la pasta e falla saltare in padella con il sugo

di carciofi, unisci il prosciutto e se vuoi una manciata di formaggio.