CROCCHETTE DI PATATE

• Dosi per 4 persone1 kg di patate
• 3 uova
• 50 g di formaggio grattuggiato
• farina q.b.
• prezzemolo olio q.b.
• sale

Fate lessare le patate con la buccia,quando sono cotte pelatele e passatele al passaverdure.
Unite al passato le uova,il formaggio.il prezzemolo tritato, il sale e la farina.Formate delle palline e lasciatele riposare per 5 minuti.Friggetele in abbondante olio bollente.