CORDON BLEU DI MELENZANE

Veramente ghiotte e veloci da preparare queste melenzane sono una bomba di bonta'
Ingredienti
500g di melenzane
200g di mozzarella
prosciutto cotto 80 g
mollica q.b.
formaggio grana grattuggiato 50g
1 uovo
Lavate e tagliate le melenzane a fette, grigliatele e intanto affettate la mozzarella, tagliate a quadrotti il prosciutto, battete l'uovo e preparate la mollica con il formaggio, se vuoi un poco di pepe nero e sale.Prendete una fetta di melenzana mettete la mozzarella e il prosciutto, con l'altra fetta chiudete , passate nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.Mano a mano deponete i cordon belu nella teglia del forno con la carta forno,aggiungete un filo d'olio e infornate finche''non sono dorate.Buon appetito!!!