Insalata di farro fagiolini e pesto
Molto gustosa e fresca questa deliziosa insalata di farro vi conquistera' in queste infuocate giornate di caldo.

Ingredienti
Un pacchetto di farro perlato
200g di fagiolini
un vasetto di pesto
una manciata di pomodorini ciliegino
100g di formaggio tipo provola pecorino
qualche foglia di basilico e olio evo
Fai cuocere il farro e anche i fagiolini, nel frattempo taglia a pezzetti i pomodori e la provola e mettili in una ciotola, quando

sono pronti aggiungi il farro i fagiolini e il pesto,mescola aggiungi un pizzico di sale e un giro d'olio,metti in frigo fino al momento di servire e....buon appetito!!!

Bistecca alla Gordon Ramsey con i funghi

Questa è una semplice e veloce ricetta per fare di una semplice fettina di carne una squisita bistecca.. Ricetta per una persona, una bistecca di trinca spessa circa 1 centimetro oppure anche altra carne.Mettere in padella olio di oliva piu un rametto di timo e del rosmarino.Salare e pepare la carne su entrambi i lati, cuocere la carne uniformemente e quando è rosolata metterla da parte su un foglio di carta.Preparare la salsa nella stessa padella con burro aglio tritato , cipolla tritata e funghi e farli ben

rosolare , quando la cipolla inizia a dorarsi agggiungere un bicchiere di cognac e fare un bel flambè, adesso rimettere la carne nella padella con un cucchiaio di panna e del brodo, quando la salsa inizia a sobbollire coprire la carne.A fine cottura aggiungi una manciata di prezzemolo finemente tritato.

Spatola gratinata al forno su letto di patate con mandorle e pinoli

Ecco una sfiziosa ricetta giusta se cercate un secondo piatto di pesce che sia gustoso ma anche molto bello da portare in tavola .Ingrdienti: Kg.1 di filetti di spatola, 5 pomodorini di tipo pachino, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, gr 50 di pangrattato,4 patate bollite, pinoli qb.,mandorle a sfoglia q.b., un limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe,un poco di formaggio grana grattuggiato.finocchietto selvatico.

Bollire le patate,e tagliarle a rondelle sottili, mettere un foglio di cartaforno in una teglia un goccino d'olio d'oliva sopra e adagiate le patate, salare un pochino,a parte preparate la mollica nel modo seguente, metti il formaggio,sale,prezzemolo finocchietto selvatico un pizzico di pepe , limone grattuggiato, mescloare perbene.Disponi sulle patate i filetti di pesce spatola, copri il pesce per bene con la panatura che hai preparato.In una ciotola riduci a tocchetti i pomodorini e cospargili sul pesce copri il tutto con mandorle e pistacchi, irrorali con un filino d'olio e mettili in forno già riscaldato a 180° per circa 20 minuti. Buon appetito !!

Insalata di cavolo alle olive nere

Questo è un contorno contadino originalissimo e leggero.Ingredienti: un cavolo abbastanza grande circa 500 gr.,olive nere,acciughe,prezzemolo,aglio,capperi,peperoncino sale olio qb.Lavare il cavolo e tagliarlo a pezzettini utilizzando solo le cimette, metterlo in un recipiente adatto al microonde e cuocerlo per 10 minuti, ( oppure lessarlo in acqua salata ) intanto in una padella , soffriggere l'aglio poi aggiungere il cavolo insieme alle olive nere al peperoncino alle acciughe e ai capperi , salare qb. spruzzare la manciata di prezzemolo e lasciarlo cuocere per circa 5 minuti.Metterlo in un piatto di portata e servire ..Buon appetito !

Frittata al forno di melenzane e pomodorini

Un secondo piatto veloce ed economico, un modo diverso dal solito per trasformare una semplice frittata in una pietanza ricca e sfiziosa, grazie anche alla presenza di ingredienti freschi e salutari.
Ingredienti:
1 Melanzana media
6 Uova
100 gr. di pomodorini ciliegino
20 gr. di pecorino romano
una manciata di farina
origano qb.,pepe nero,basilico,sale,olio,un pizzico di bicarbonato

1. Grattuggiare una melanzana con la grattuggia a fori grandi,tagliuzzare i pomodorini e aggiungerli alla melanzana.
2. In una ciotola capiente metti una manciata di farina e forma una pastella abbastanza diluita con un poco d'acqua, aggiungi le uova ,un pizzico di sale, pepe nero,origano,sale,e il pizzico di bicarbonato battere le uova energicamente ,quindi unite la melanzana i pomodorini e mescolate.
3. In una teglia rotona adatta alla cottura in forno del diametro di 20-22 cm adagiatevi un foglio di cartaforno e versatevi un filino d'olio. Rovesciatevi il composto, sistemate le verdure in modo che siano ben distribuite.
4. Trasferite la padella in forno a 200 °C e cuocete la frittata per 20 minuti o finché risulterà cotta e dorata.
   
   
   Buon appetito !!

Tranci di salmone croccanti

Ingredienti : salmone fresco tagliato a fette,Mollica,Mollica,Limone,Salvia,Semi di finocchio,Sesamo,Pepe nero,Prezzemolo,Mandorle tagliate a fette,sale qb,burro. Procedimento: Tagliare le fette di salmone a metà eliminare la pelle e le spine.Fare marinare il salmone nel succo di un limone per 1 ora. Preparare la panatura con il resto degli ingredienti.Impanare e cuocere il salmone in padella con una noce di burro ( variante si puo' fare anche al forno ).Coprire il salmone con le mandorle

Rotolo di frittata di zucchine

Ingredienti :4 zucchine, 6 uova, 2 cucchiai grandi di farina , 50 gr di provola affumicata, prezzemolo qb, sale e olio qb.
Grattuggiare le zucchine con la grattuggia a fori grossi, in una ciotola metti 2 cucchiai di farina una manciata di formaggio grattuggiato un poco di acqua amslgama per bene e inserisci le uova e il sale ,a questo punto metti le zucchine. Rivesti una teglia con la carta da forno e un filino d'olio , versa il composto sottile e fai cuocere per 20 minuti. Quando e' pro nto togli la teglia dal forno rivesti con la provola e aiutata dalla carta da forno forma un rotolo , metti in forno per 5 minuti e ....buon appetito.