CALDARROSTE

Fantastiche le castagne gustose e profumate
vi propongo un modo di prepararle facile,verranno meravigliose, io le faccio cucinare in una padella vecchia e senza buchi, cosi' non sporco niente e vengono deliziose comunque
Ingredienti
Castagne
un pizzico di sale
Prima di tutto fai un piccolo taglio alle castagne,immergile in una bacinella con l'acqua e lasciale in ammollo un pochino 15 minuti o poco piu'.Metti sul fuoco la padella e versa le castagne con un po' dell'acqua che hai usato per l'ammollo,fai cucinare a fiamma alta e mescolando di tanto in tanto per mezz'oretta,alla fine aggiungi un po' di sale e gustati il meraviglioso autunno.

FRITTATA AL FORNO CON RUCOLA E POMODORINI

Hai poco tempo ma vuoi preparare comunque qualcosa di gustoso?Questa frittata e' squisita e si prepara in un lampo...
ingredienti
6 uova
20g di grana
2 cucchiai di farina
6 pomodorini
3 sottilette
olio evo qb
In una ciotola metti la farina e il formaggio aggiungi poco acqua fino a formare una pastella, aggiungi le uova e sbatti molto bene,lava la rucola e i pomodori riduci tutto a tocchetti e aggiungi all'impasto,mescola ancora,infine taglia le sottilette e unisci anche loro all'impasto.
Prepara una teglia da forno con la carta forno, aggiungi un filo d'olio sulla carta e versa l'impasto inforna e fai cuocere a 200 gradi finche' la frittata e dorata.Buon appetito!!!

Insalata di farro fagiolini e pesto
Molto gustosa e fresca questa deliziosa insalata di farro vi conquistera' in queste infuocate giornate di caldo.

Ingredienti
Un pacchetto di farro perlato
200g di fagiolini
un vasetto di pesto
una manciata di pomodorini ciliegino
100g di formaggio tipo provola pecorino
qualche foglia di basilico e olio evo
Fai cuocere il farro e anche i fagiolini, nel frattempo taglia a pezzetti i pomodori e la provola e mettili in una ciotola, quando

sono pronti aggiungi il farro i fagiolini e il pesto,mescola aggiungi un pizzico di sale e un giro d'olio,metti in frigo fino al momento di servire e....buon appetito!!!

Bistecca alla Gordon Ramsey con i funghi

Questa è una semplice e veloce ricetta per fare di una semplice fettina di carne una squisita bistecca.. Ricetta per una persona, una bistecca di trinca spessa circa 1 centimetro oppure anche altra carne.Mettere in padella olio di oliva piu un rametto di timo e del rosmarino.Salare e pepare la carne su entrambi i lati, cuocere la carne uniformemente e quando è rosolata metterla da parte su un foglio di carta.Preparare la salsa nella stessa padella con burro aglio tritato , cipolla tritata e funghi e farli ben

rosolare , quando la cipolla inizia a dorarsi agggiungere un bicchiere di cognac e fare un bel flambè, adesso rimettere la carne nella padella con un cucchiaio di panna e del brodo, quando la salsa inizia a sobbollire coprire la carne.A fine cottura aggiungi una manciata di prezzemolo finemente tritato.

Spatola gratinata al forno su letto di patate con mandorle e pinoli

Ecco una sfiziosa ricetta giusta se cercate un secondo piatto di pesce che sia gustoso ma anche molto bello da portare in tavola .Ingrdienti: Kg.1 di filetti di spatola, 5 pomodorini di tipo pachino, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, gr 50 di pangrattato,4 patate bollite, pinoli qb.,mandorle a sfoglia q.b., un limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe,un poco di formaggio grana grattuggiato.finocchietto selvatico.

Bollire le patate,e tagliarle a rondelle sottili, mettere un foglio di cartaforno in una teglia un goccino d'olio d'oliva sopra e adagiate le patate, salare un pochino,a parte preparate la mollica nel modo seguente, metti il formaggio,sale,prezzemolo finocchietto selvatico un pizzico di pepe , limone grattuggiato, mescloare perbene.Disponi sulle patate i filetti di pesce spatola, copri il pesce per bene con la panatura che hai preparato.In una ciotola riduci a tocchetti i pomodorini e cospargili sul pesce copri il tutto con mandorle e pistacchi, irrorali con un filino d'olio e mettili in forno già riscaldato a 180° per circa 20 minuti. Buon appetito !!

Insalata di cavolo alle olive nere

Questo è un contorno contadino originalissimo e leggero.Ingredienti: un cavolo abbastanza grande circa 500 gr.,olive nere,acciughe,prezzemolo,aglio,capperi,peperoncino sale olio qb.Lavare il cavolo e tagliarlo a pezzettini utilizzando solo le cimette, metterlo in un recipiente adatto al microonde e cuocerlo per 10 minuti, ( oppure lessarlo in acqua salata ) intanto in una padella , soffriggere l'aglio poi aggiungere il cavolo insieme alle olive nere al peperoncino alle acciughe e ai capperi , salare qb. spruzzare la manciata di prezzemolo e lasciarlo cuocere per circa 5 minuti.Metterlo in un piatto di portata e servire ..Buon appetito !

Frittata al forno di melenzane e pomodorini

Un secondo piatto veloce ed economico, un modo diverso dal solito per trasformare una semplice frittata in una pietanza ricca e sfiziosa, grazie anche alla presenza di ingredienti freschi e salutari.
Ingredienti:
1 Melanzana media
6 Uova
100 gr. di pomodorini ciliegino
20 gr. di pecorino romano
una manciata di farina
origano qb.,pepe nero,basilico,sale,olio,un pizzico di bicarbonato

1. Grattuggiare una melanzana con la grattuggia a fori grandi,tagliuzzare i pomodorini e aggiungerli alla melanzana.
2. In una ciotola capiente metti una manciata di farina e forma una pastella abbastanza diluita con un poco d'acqua, aggiungi le uova ,un pizzico di sale, pepe nero,origano,sale,e il pizzico di bicarbonato battere le uova energicamente ,quindi unite la melanzana i pomodorini e mescolate.
3. In una teglia rotona adatta alla cottura in forno del diametro di 20-22 cm adagiatevi un foglio di cartaforno e versatevi un filino d'olio. Rovesciatevi il composto, sistemate le verdure in modo che siano ben distribuite.
4. Trasferite la padella in forno a 200 °C e cuocete la frittata per 20 minuti o finché risulterà cotta e dorata.
   
   
   Buon appetito !!